Frittelle di patate con prosciutto e formaggio

Tono: Confortevole e rassicurante
Non c’è niente di più accogliente in cucina di un profumo caldo e avvolgente che si diffonde mentre prepari qualcosa di semplice ma irresistibile. Le frittelle di patate con prosciutto e formaggio sono proprio questo: un abbraccio rinfrancante che ti fa sentire subito a casa. Ti invito a mettere su un po’ di musica in sottofondo, prendere il grembiule e rilassarti mentre insieme prepariamo queste deliziose frittelle croccanti fuori, morbide e filanti dentro. Sono perfette per un pranzo semplice o una cena in famiglia, e ti assicuro che conquisteranno tutti con la loro bontà senza troppi sforzi!

Informazioni rapide

• Resa: 4 porzioni
• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 20 minuti
• Tempo totale: 35 minuti

Ingredienti

Per il piatto principale:

• 500 g di patate
• 150 g di prosciutto cotto a cubetti
• 150 g di formaggio (tipo mozzarella o formaggio filante) tagliato a dadini
• 1 uovo
• 2 linguri di farina
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Olio per friggere (preferibilmente olio di semi di girasole o arachide)

Preparazione

Fase 1:

Inizia lessando le patate con la buccia in abbondante acqua salata finché diventano morbide (circa 15-20 minuti). Una volta pronte, scolale, lasciale intiepidire e sbucciale. Schiaccia le patate con uno schiacciapatate o una forchetta, cercando di ottenere una purea senza grossi pezzi.

Fase 2:

Aggiungi alla purea di patate l’uovo, la farina, il sale e il pepe. Mescola bene per avere un impasto compatto ma morbido. Se è troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina, ma senza esagerare per mantenere la consistenza soffice.

Fase 3:

Ora è il momento della parte golosa: unisci il prosciutto a cubetti e il formaggio a dadini, mescolando delicatamente per distribuire il ripieno nell’impasto senza schiacciare troppo il formaggio per mantenere un po’ di morbidezza.

Fase 4:

Scalda l’olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Forma delle piccole frittelle con le mani, pressandole leggermente su una superficie piana. Ti consiglio di fare frittelle di circa 6-7 cm di diametro per garantire una cottura uniforme.

Fase 5:

Friggi le frittelle poche alla volta, senza sovraccaricare la padella, fino a quando saranno dorate e croccanti su entrambi i lati (circa 3-4 minuti per lato). Usa una schiumarola per girarle con attenzione. Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Fase 6:

Servi subito le frittelle calde, così da godere al massimo il cuore filante del formaggio e il gusto saporito del prosciutto.

Varianti e consigli

• Puoi sostituire il prosciutto con pancetta affumicata o speck per un sapore più deciso.
• Prova a grattugiare un po’ di parmigiano nell’impasto per un tocco extra di gusto.
• Se vuoi un’alternativa senza glutine, usa farina di riso o di mais.
• Per una versione più leggera, cuocile in forno a 200°C per circa 20 minuti, girandole a metà cottura.
• Aggiungi un pizzico di noce moscata nell’impasto per un aroma delicato e avvolgente.

Come mi piace servire questo piatto

Adoro accompagnare queste frittelle con una fresca insalata di stagione, come rucola e pomodorini, per bilanciare la ricchezza del formaggio. D’inverno, una crema di zucca calda ci sta da paura, mentre d’estate un semplice gazpacho freddo è la compagnia ideale. Sono perfette anche come antipasto rustico per una cena in famiglia, magari con un buon bicchiere di vino bianco leggero.

Note

• Le frittelle si conservano in frigorifero per 1-2 giorni, riscaldandole in forno o in padella per mantenerle croccanti.
• Puoi preparare l’impasto in anticipo e conservarlo in frigorifero coperto, pronto da friggere all’occorrenza.

Conclusione: Queste frittelle di patate con prosciutto e formaggio sono quel tipo di ricetta che scalda il cuore e mette tutti d’accordo, facile da preparare, deliziosa da gustare e perfetta in ogni stagione.