Frittelle lievitate con mela, super deliziose!

Tono: Confortevole e rassicurante. Quando fuori fa freddo e il cielo si copre di nuvole, non c’è niente di più bello che riempire la casa con il profumo dolce e avvolgente delle frittelle di mele appena fatte. Immagina quel tepore che si sparge piano piano, mentre il tempo sembra rallentare e tu puoi finalmente gustarti un momento di tranquillità. Queste frittelle lievitate sono esattamente la coccola di cui hai bisogno: soffici, leggermente croccanti fuori e con quel cuore morbido e succoso di mela che rende tutto più magico. Sentiti a casa, indossa il tuo grembiule preferito e prepariamo insieme questa bontà che scalda il cuore e riempie di dolcezza ogni istante.

Informazioni rapide

• Resa: 10-12 frittelle
• Tempo di preparazione: 25 minute
• Tempo di cottura: 15 minute
• Tempo totale: 40 minute

Ingredienti

Per il piatto principale:

• 220 gr di farina 00
• 100 ml di latte tiepido
• 1 ouă
• 50 gr di zucchero
• 5 gr di lievito di birra fresco
• 1 mela (meglio se Golden o Fuji), sbucciata e tagliata a pezzetti
• 1 pizzico di sale
• 30 gr di burro fuso
• Olio di semi per friggere q.b.
• Zucchero a velo per spolverare

Per la guarnizione (opzionale):

• Miele o sciroppo d’acero
• Cannella in polvere

Preparazione

Fase 1:

Inizia sciogliendo il lievito di birra in latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e lascia riposare per 10 minuti finché non si forma una schiuma leggera. Questo è il segnale che il lievito è vivo e attivo, fondamentale per la lievitazione soffice.

Fase 2:

In una ciotola capiente, unisci la farina, il resto dello zucchero, il sale, l’ouă e il burro fuso. Versa il latte con il lievito e comincia a impastare con le mani o con una spatola robusta. Impasta fino a ottenere un composto morbido e leggermente appiccicoso, se necessario aggiungi un cucchiaio di farina o un po’ più di latte per regolare la consistenza.

Fase 3:

Aggiungi i pezzetti di mela e mescola delicatamente in modo che si distribuiscano uniformemente nell’impasto. Copri la ciotola con un canovaccio pulito e lascia lievitare in un luogo tiepido (vicino al forno acceso o su un termosifone) per circa 1 ora, o finché l’impasto non raddoppia di volume.

Fase 4:

Scalda l’olio di semi in una padella a bordi alti, deve essere ben caldo ma non fumante (circa 170°C). Con l’aiuto di due cucchiai, preleva delle porzioni di impasto e friggi le frittelle, poche alla volta, girandole dopo un paio di minuti per dorare uniformemente entrambi i lati.

Fase 5:

Scola le frittelle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Subito dopo, mentre sono ancora tiepide ma non caldissime, spolvera con abbondante zucchero a velo e, se vuoi, una punta di cannella per un tocco più avvolgente.

Fase 6:

Servi le tue frittelle lievitate calde, magari con un filo di miele o sciroppo d’acero sopra per un extra di dolcezza e comfort. Ecco, il momento perfetto per scaldarti il cuore.

Varianti e consigli

• Prova a sostituire la mela con pere o pesche per un sapore diverso ma sempre fruttato e succoso.
• Aggiungi nella pastella un pizzico di noce moscata per un aroma speziato.
• Se preferisci una versione più light, puoi cuocerle al forno a 180°C per circa 15 minuti, girandole a metà cottura.
• Per una consistenza ancora più soffice, sostituisci metà della farina con farina di manitoba.
• Se vuoi un effetto extra decorativo, puoi immergere le frittelle ancora calde in zucchero semolato aromatizzato con buccia d’arancia grattugiata.

Come mi piace servire questo piatto

A me piace presentare queste frittelle con una tazza fumante di tè alla cannella o una cioccolata calda, perfetto per i pomeriggi d’inverno. Sono ottime anche come dolce per una merenda tra amici o per una colazione golosa del weekend. Se arriva la primavera, le accompagno con un’insalata di frutti di bosco freschi e un cucchiaio di yogurt greco per un contrasto fresco.

Note

• Le frittelle si conservano per 1-2 giorni in un contenitore ermetico, ma sono molto migliori appena fatte.
• Per riscaldarle, usa il forno ventilato a 160°C per pochi minuti, così mantengono la croccantezza esterna.

Conclusione: Questa ricetta funziona sempre perché unisce semplicità e amore in ogni boccone, regalando un’esperienza morbida, profumata e davvero confortante, come una carezza di casa.