Gnocco fritto: la ricetta deliziosa da farcire come preferite

Tono: Confortevole e rassicurante. Cucinare gnocco fritto a casa è uno di quei momenti che ti avvolgono come un caldo abbraccio: il profumo dorato che si diffonde in cucina, la crosticina croccante che ti fa venire voglia di mangiare subito… Insomma, è una di quelle preparazioni che ti fanno sentire davvero a casa, come quando ti siedi con gli amici o la famiglia per condividere qualcosa di semplice ma speciale. Oggi ti porto la mia ricetta per prepararlo passo passo, con qualche chicca per farcirlo come più ti piace, così potrai goderti questa bontà in totale relax.

Informazioni rapide

Resa: 6 porzioni
Tempo di preparazione: 30 minute
Tempo di cottura: 15 minute
Tempo totale: 45 minute

Ingredienti

Per il piatto principale:

250 g făină albă (farina 00)
10 g drojdie proaspătă (lievito fresco)
60 ml lapte călduț (latte tiepido)
60 ml apă călduță (acqua tiepida)
30 g unt topit (burro fuso)
5 g zahăr (zucchero)
5 g sare (sale)
Olio di semi per friggere (circa 1 litru)

Per la farcitura (opzionale):

Prosciutto crudo, cotto o salame
Formaggi morbidi o stagionati a piacere
Creme spalmabili come stracchino o burro aromatizzato
Verdure grigliate o sott’olio

Preparazione

Fase 1:

In una ciotola capiente, sciogli la drojdia proaspătă nel lapte călduț insieme a un pizzico di zahăr. Lascia riposare per circa 5 minuti finché non si forma una schiuma leggera, segno che il lievito è attivo.

Fase 2:

Aggiungi la făină albă setacciata, la apă călduță, il unt topit e il sale. Mescola con un cucchiaio di legno o con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e leggermente appiccicoso.

Fase 3:

Trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e lavoralo per circa 10 minuti, finché diventa elastico e morbido. Forma una palla, mettila in una ciotola pulita e copri con un canovaccio umido. Lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora o finché raddoppia di volume.

Fase 4:

Riprendi l’impasto e stendilo con un matterello fino ad uno spessore di circa 5 mm. Taglia dei rettangoli o rombi di circa 10×5 cm. Ricorda: non devono essere troppo sottili, altrimenti rischiano di bruciare in padella.

Fase 5:

Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda fino a raggiungere circa 175°C (puoi testare immergendo un pezzetto di impasto: deve gonfiarsi e salire subito a galla). Friggi pochi pezzi alla volta per 1-2 minuti per lato, finché diventano gonfi e dorati. Usa una schiumarola per girarli e scola su carta assorbente.

Fase 6:

Lascia intiepidire leggermente gli gnocchi fritti. Poi via libera alla fantasia! Farciscili con i tuoi salumi preferiti, formaggi o verdure e goditeli appena fatti, ancora tiepidi e fragranti.

Varianti e consigli

Per un tocco in più, aggiungi un po’ di grana grattugiato all’impasto.
Puoi sostituire il burro con olio d’oliva per un sapore più rustico.
Se vuoi preparare l’impasto in anticipo, conservalo in frigo coperto per 24 ore: la lievitazione lenta migliora la fragranza.
Per friggere, se non hai un termometro, usa la tecnica della mollica di pane: deve diventare dorata in 30 secondi.
Per una versione più leggera, prova a cuocere gli gnocchi nel forno a 200°C per 10 minuti, ma perderai un po’ della croccantezza tipica.

Come mi piace servire questo piatto

Adoro preparare lo gnocco fritto per una serata informale con amici, magari accompagnato da una selezione di salumi misti e un buon bicchiere di vino rosso. In primavera lo servo con verdure fresche e formaggi morbidi, mentre in inverno non può mancare affiancato da una crema di zucca o funghi. E se hai voglia di qualcosa di goloso, prova a farcirlo con una crema al cioccolato e nocciole: un piccolo peccato di bontà!

Note

Gli gnocchi fritti sono migliori appena fatti, ma puoi conservarli in un contenitore ermetico per un giorno e riscaldarli in forno a 180°C per 5 minuti.
Per un’alternativa senza glutine, usa farina di riso o un mix specifico, anche se la consistenza sarà leggermente diversa.

Conclusione: Questa ricetta di gnocco fritto è un abbraccio di profumi e sapori che ti fa sentire subito a casa; facile, veloce e irresistibile, è perfetta da personalizzare secondo i tuoi gusti e condividere con chi ami.