Gnocco fritto: la ricetta deliziosa da farcire come preferite

Confortevole e rassicurante: Cucinare gnocco fritto in casa è come avvolgersi in una coperta calda in una giornata fredda: ti dà subito un senso di conforto e gioia. Il profumo dell’olio caldo che frigge la pasta morbida e leggermente croccante ti fa sentire a casa, circondato da sapori semplici ma genuini. Oggi voglio condividere con te questa ricetta classica, perfetta per un momento di relax in famiglia o con amici, da personalizzare ogni volta con i ripieni che preferisci. Preparare insieme qualcosa di così goloso è un vero piacere, e il risultato è davvero una coccola per il palato e per il cuore.

Informazioni rapide

• Resa: 6 porzioni
• Tempo di preparazione: 30 minuti
• Tempo di cottura: 10-15 minuti
• Tempo totale: 45 minuti

Ingredienti

Per l’impasto:

• 250 gr di farina 00
• 100 ml di latte
• 50 ml di acqua
• 20 gr di strutto (puoi sostituire con olio di semi per una versione più leggera)
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di lievito istantaneo per preparazioni salate
• Olio di semi di arachide (per friggere, circa 500 ml)

Per farcire (opzionale):

• Prosciutto crudo
• Salame
• Formaggi morbidi o stagionati
• Crema di formaggio spalmabile
• Verdure grigliate

Preparazione

Fase 1:

In una ciotola capiente, versa la farina, il lievito e il sale. Mescola bene con una frusta. Aggiungi il latte, l’acqua e lo strutto a temperatura ambiente. Impasta energicamente con le mani fino a ottenere un composto liscio e morbido, ma non appiccicoso. Se necessario, aggiungi un po’ di farina o acqua per regolare la consistenza. Copri con un canovaccio e lascia riposare per almeno 20 minuti.

Fase 2:

Trascorso il tempo di riposo, stendi la pasta su un piano infarinato con il mattarello, fino a ottenere uno spessore di circa 3-4 mm. Con una rotella o un coltello affilato, taglia la pasta in rettangoli o losanghe di circa 8×5 cm. Questo è il momento in cui il profumo della farina fresca e il tatto della pasta morbida ti faranno capire che stai andando nella direzione giusta!

Fase 3:

Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda o friggitrice a 180°C. Per testare la temperatura, immergi un pezzetto di pasta: deve gonfiarsi e dorarsi in pochi secondi senza bruciare. Friggi pochi pezzi per volta per evitare di abbassare troppo la temperatura dell’olio. Quando gli gnocchi si gonfiano e diventano dorati, scolali con una schiumarola su carta assorbente.

Fase 4:

Lascia intiepidire leggermente e prepara i tuoi ripieni preferiti. Il bello dello gnocco fritto è che puoi farcirlo in tantissimi modi, dolci o salati, a seconda di quello che più ti piace o di cosa hai in frigo.

Fase 5:

Taglia a metà lo gnocco e spalma o inserisci il ripieno scelto. Ti consiglio di provare azzardo con crema di formaggi morbidi abbinata a salumi, o una semplicissima mozzarella e pomodoro per un gusto fresco e delicato.

Fase 6:

Servi gli gnocchi ancora caldi, accompagnati da un buon bicchiere di vino o una bevanda fresca. Il contrasto tra il fritto croccante fuori e il ripieno morbido dentro è un piacere che conquista sempre tutti!

Varianti e consigli

• Se vuoi un gusto più rustico, prova a usare metà farina integrale nell’impasto.
• Puoi giocare con le farciture: prova anche con crema di zucca e speck per un tocco invernale.
• In alternativa allo strutto, usa olio extravergine d’oliva per un sapore più delicato.
• Per una versione dolce, cospargi con zucchero a velo e farcisci con crema alla nocciola o marmellata.
• Non friggere più pezzi di quelli che riesci a mangiare subito, lo gnocco fritto è sempre più buono appena fatto!

Come mi piace servire questo piatto

A casa, adoro preparare una vassoio misto con gnocco fritto, salumi e formaggi assortiti, perfetto per un aperitivo fra amici invernale. In primavera e estate, lo servo con verdure grigliate e un’insalata fresca per un pranzo leggero ma goloso. Se ho ospiti, metto a disposizione diversi condimenti e tutti possono assemblare il proprio gnocco, il che rende il momento conviviale e divertente!

Note

• Lo gnocco fritto è meglio consumarlo caldo o tiepido perché appena fatto è più soffice e fragrante. Puoi scaldarlo brevemente in forno se avanza.
• Se vuoi preparare l’impasto in anticipo, può essere conservato in frigorifero per 1 giorno, avvolto in pellicola trasparente.

Conclusione: Lo gnocco fritto è una di quelle ricette che ti riscaldano il cuore e portano allegria a tavola: facile, veloce e con mille possibilità di personalizzazione, è il comfort food perfetto da condividere e godersi insieme.