Gratin di patate con prosciutto e mozzarella

Tono: Confortevole e rassicurante. Non c’è niente di più bello di quel profumo caldo e avvolgente che esce dal forno quando cucino un buon gratin di patate con prosciutto e mozzarella. È un piatto che ti abbraccia, perfetto per serate in famiglia o per coccolarsi un po’ dopo una giornata lunga. Le patate morbide che si sciolgono insieme alla mozzarella filante, avvolte dal sapore leggermente salato del prosciutto, creano un equilibrio perfetto che ti fa sentire subito a casa, rannicchiato sul divano con la tua coperta preferita. Voglio condividere con te questa ricetta semplice ma davvero confortante, perché sono sicuro che diventerà uno dei tuoi piatti del cuore, proprio come lo è per me.

Informazioni rapide

Resa: 4 porzioni
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 65 minuti

Ingredienti

Per il piatto principale:

1 kg di patate
200 g di prosciutto cotto a fette
250 g di mozzarella
300 ml di panna da cucina
100 g di formaggio grattugiato (tipo parmigiano o grana)
1 spicchio d’aglio
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Burro per imburrare la teglia

Preparazione

Fase 1:

Per prima cosa, lava bene le patate e sbucciale. Poi tagliale a fette sottili di circa mezzo centimetro, così cuoceranno uniformemente e si scioglieranno in bocca. Ti consiglio di usare una mandolina se ce l’hai, per fare tutto più velocemente e con uno spessore uniforme. Passa le patate in acqua fredda per togliere un po’ di amido, poi asciugale delicatamente con un canovaccio pulito.

Fase 2:

Imburra bene una teglia da forno, così il gratin non si attaccherà e riuscirai a servirlo con facilità. Strofina lo spicchio d’aglio nella teglia per trasferirne un aroma delicato, poi elimina l’aglio. Disponi uno strato di patate sul fondo della teglia, aggiusta con un pizzico di sale e pepe.

Fase 3:

Aggiungi uno strato di prosciutto cotto e poi qualche dadino di mozzarella. Ripeti gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di patate.

Fase 4:

Versa la panna sul gratin, cercando di distribuirla bene in modo che le patate si cuociano morbide e il piatto risulti cremoso. Spolvera con il formaggio grattugiato, che darà quel tocco dorato e saporito in superficie.

Fase 5:

Copri la teglia con un foglio di alluminio per evitare che il gratin si secchi in superficie troppo presto. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti.

Fase 6:

Trascorso questo tempo, togli l’alluminio e lascia gratinare per altri 15 minuti circa, finché la superficie sarà ben dorata e croccante. Attenzione a non bruciarla, ma vogliamo quel bell’effetto croccante che ti fa venire l’acquolina!

Varianti e consigli

Puoi sostituire il prosciutto con pancetta affumicata per un sapore più deciso.
Prova a usare una mozzarella con più sapore, come quella di bufala, per una versione più ricca.
Per un tocco in più, aggiungi qualche foglia di rosmarino tra gli strati.
Se vuoi rendere il piatto più leggero, usa panna leggera o addirittura latte intero.
Se ti avanza del gratin, si conserva benissimo in frigo per un paio di giorni e si riscalda in forno o microonde.

Come mi piace servire questo piatto

A casa mia lo porto in tavola così com’è, magari accompagnato da un’insalata fresca di stagione per bilanciare la cremosità. Nei giorni più freddi, amo metterlo al centro e condividere questo comfort food con gli amici, magari davanti a un buon bicchiere di vino bianco secco. Se vuoi, puoi portarlo anche a una cena informale, è sempre un successo!

Note

Per conservare, copri il gratin con pellicola trasparente e tienilo in frigo fino a 2 giorni.
Per riscaldare, il forno è preferibile al microonde per mantenere la croccantezza.

Conclusione: Questo gratin di patate con prosciutto e mozzarella è un abbraccio caldo per il palato, un piatto che si prepara facilmente e con ingredienti semplici, ma che conquista sempre tutti grazie al suo cuore cremoso e avvolgente.