Gratin di zucchine e patate con mozzarella

Tono: Confortevole e rassicurante
Quando rientro a casa dopo una giornata lunga e frenetica, niente mi fa sentire di più coccolato in cucina di un bel piatto caldo e filante, come questo gratin di zucchine e patate con mozzarella. Quel profumo di formaggio fuso che si mescola all’aroma delicato delle verdure è come un caldo abbraccio che ti invita a sederti, rilassarti e goderti un momento in famiglia o con gli amici. Qui non servono grandi preparazioni o ingredienti complicati: solo semplicità, sapori genuini e tanto amore per ciò che si cucina. Ti prometto che, seguendo questa ricetta passo passo, porterai in tavola un comfort food che scalda il cuore e fa sorridere.

Informazioni rapide

Resa: 4 porzioni
Tempo di preparazione: 20 minute
Tempo di cottura: 40 minute
Tempo totale: 60 minute

Ingredienti

Per il piatto principale:

3 zucchini medi (circa 600 g), tagliati a fette sottili
4 cartofi medi (circa 700 g), pelati e tagliati a fette sottili
200 g de mozzarella, tagliata a fettine o sbriciolata
150 ml de smântână (panna acida) o panna da cucina
2 căței de usturoi, tritati finemente
50 g de parmigiano grattugiato
3 linguri de ulei de măsline
Sare e pepe nero a piacere
Erbe aromatiche (come timo o rosmarino), facoltative

Per la salsa/guarnizione (opzionale):

Un po’ di pangrattato per una crosticina più croccante
Qualche fiocchetto di burro per dorare la superficie

Preparazione

Fase 1:

Per prima cosa, accendi il forno a 190°C. Poi, lava bene le zucchine e le patate. Ti consiglio di usare una mandolina o un coltello ben affilato per ottenere fette sottili e regolari, l’ideale per una cottura uniforme e quel bell’effetto gratin.

Fase 2:

In una ciotola capiente, mescola le zucchine e le patate con l’olio d’oliva, l’aglio tritato, sale, pepe e, se vuoi, un po’ di erbe aromatiche. Questa marinatura semplice darà un tocco in più di sapore e aiuterà a mantenere le verdure morbide e gustose durante la cottura.

Fase 3:

Prendi una teglia da forno e comincia a fare uno strato con le fette di patate, distribuisci sopra uno strato di zucchine e poi spargi un po’ di mozzarella e un cucchiaio di panna o smântână. Ripeti questi strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di mozzarella e cospargendo con il parmigiano grattugiato e, se vuoi, una leggera spruzzata di pangrattato.

Fase 4:

Per chi ama la crosticina croccante, distribuisci qualche fiocchetto di burro sulla superficie. Questo passaggio è quello che trasforma il piatto da semplice a irresistibile.

Fase 5:

Metti la teglia nel forno caldo e cuoci per circa 40 minuti. Il gratin sarà pronto quando la superficie sarà dorata e croccante e le verdure saranno tenere al punto giusto: puoi verificarlo infilando una forchetta.

Fase 6:

Lascia riposare il gratin qualche minuto prima di servirlo, così i sapori si assesteranno e la consistenza sarà perfetta. Il calore del formaggio filante è davvero irresistibile in questo momento!

Varianti e consigli

Per un tocco più ricco, aggiungi pancetta croccante o speck fra gli strati.
Puoi sostituire la mozzarella con scamorza affumicata per un sapore più deciso.
Chi preferisce una versione più leggera può usare yogurt greco al posto della panna.
Aggiungi una spolverata di noce moscata nelle verdure per un profumo avvolgente.
Se vuoi variare le verdure, prova ad aggiungere fette di melanzana o cipolla sottile.

Come mi piace servire questo piatto

Il gratin di zucchine e patate con mozzarella è perfetto servito caldo, magari accompagnato da un’insalata fresca di pomodori in estate. In inverno invece lo adoro insieme a un bicchiere di vino rosso corposo e un pane rustico croccante. È anche un’ottima idea per una cena informale tra amici perché si può preparare in anticipo e scaldare al momento.

Note

Si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni, riscaldalo al forno per mantenere la crosticina croccante.
Puoi congelare porzioni singole, così da avere sempre un comfort food pronto all’occorrenza.

Conclusione: Questo gratin è uno di quei piatti che ti fa sentire a casa in un boccone: semplice, generoso e così buono da volerci tornare ogni volta.