Il dessert è garantito per essere perfetto per il fine settimana

Tono: Confortevole e rassicurante
Non c’è niente di meglio che chiudere una giornata intensa con un dolce che ti coccola davvero, come quello fatto in casa, con amore e ingredienti semplici. Questa ricetta è proprio quella che ti fa sentire a casa, con profumi caldi che si espandono in cucina e una consistenza morbida che si scioglie delicatamente in bocca. Ti accompagno passo dopo passo, con qualche consiglio pratico per essere sicuro che venga ogni volta perfetto. Non serve essere chef per fare un dessert che sa di domenica pomeriggio e di momenti da condividere.

Informazioni rapide

Resa: 6 porzioni
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 60 minuti

Ingredienti

Per il dessert:

240 ml di latte intero
120 g di zucchero semolato
60 g di burro, ammorbidito
2 uova grandi
200 g di farina 00
15 g di lievito per dolci (1 bustina)
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
100 g di frutti di bosco freschi o surgelati

Per la salsa alla vaniglia (facoltativa):

150 ml di panna fresca
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 cucchiai di zucchero a velo

Preparazione

Fase 1:

Inizia riscaldando il forno a 180°C. Nel frattempo, in una ciotola capiente, monta il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, la consistenza deve essere soffice e leggera. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ognuna. Questo passaggio è fondamentale per incorporare aria e avere un risultato finale più soffice.

Fase 2:

Setaccia la farina con il lievito e il sale e aggiungili poco a poco al composto, alternandoli con il latte e l’estratto di vaniglia. Mescola delicatamente con una spatola, fermandoti non appena l’impasto apparirà liscio e uniforme; ti consiglio di non mescolare troppo per evitare che il dolce risulti duro.

Fase 3:

Incorpora delicatamente i frutti di bosco all’impasto, con movimenti dall’alto verso il basso per non schiacciarli. Versa il composto in una teglia imburrata o foderata con carta forno e livella la superficie.

Fase 4:

Cuoci in forno già caldo per circa 40 minuti. Fai la prova stecchino: infilzalo al centro, deve uscire pulito o con qualche briciola umida. Lascia raffreddare qualche minuto prima di sformare.

Fase 5:

Se vuoi rendere il dessert ancora più speciale, prepara la salsa alla vaniglia. Scalda la panna con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia, mescolando fino a che si addenserà leggermente. Lascia intiepidire.

Fase 6:

Servi il dolce tiepido con la salsa versata sopra o a parte. Il contrasto fra il morbidissimo cake e la salsa cremosa è irresistibile.

Varianti e consigli

Prova a sostituire i frutti di bosco con mele a cubetti e cannella per un tocco autunnale.
Puoi usare latte di mandorla o avena per una versione senza latticini.
Per un tocco croccante, aggiungi noci o mandorle tritate nell’impasto.
La salsa alla vaniglia può essere sostituita da una semplice crema pasticcera o gelato alla vaniglia.
Se usi frutti di bosco surgelati, passali velocemente in farina per evitare che affondino subito nell’impasto.

Come mi piace servire questo piatto

Lo adoro con un tè caldo nelle giornate fresche, perfetto per il pomeriggio con gli amici. D’estate, lo servo con gelato alla panna o crema di yogurt per un tocco fresco e leggero. È un dessert perfetto anche per pranzi in famiglia, dove ognuno si può servire da sé e aggiungere la salsa a piacere.

Note

Conserva il dolce in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a 2 giorni, meglio se coperto per mantenerlo morbido.
Per riscaldarlo, una passata veloce in microonde o forno a 150°C per 5 minuti lo riportano come appena fatto.

Conclusione: Questa ricetta è uno di quei dolci che ti fanno sentire subito a casa, perfetto per un fine settimana da dedicare a te e a chi ami. Morbido, profumato e semplicemente irresistibile, è sempre un successo garantito!