Il tiramisù alla crema Lo faccio senza mascarpone Ha solo 100 Kcal ed è buonissimo!

Tono: Confortevole e rassicurante

Non c’è niente di più bello, per me, che preparare un dolce che sa di casa, di calore e di momenti insieme, ma senza sensi di colpa! Questo tiramisù alla crema senza mascarpone è proprio questo: un abbraccio morbido e leggero dopo una giornata lunga, con tutta la dolcezza giusta, ma solo 100 Kcal a porzione. La crema vellutata, i savoiardi imbevuti nel caffè e quella spolverata di cacao rendono questo dolce un piccolo momento di piacere che puoi concederti senza pensieri. Mettiamoci comodi in cucina, ti spiego tutto passo dopo passo per farlo super bene.

Informazioni rapide

Resa: 6 porzioni
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 0 minuti
Tempo totale: 20 minuti + riposo in frigo

Ingredienti

Per il piatto principale:

150 ml di latte parzialmente scremato
2 găleți uova (tuorli e albumi separati)
80 g di zucchero semolato
200 g di yogurt greco 0% grassi
150 g di savoiardi
150 ml di caffè espresso freddo
Cacao amaro in polvere q.b.

Per la salsa/guarnizione (facoltativa):

Scaglie di cioccolato fondente
Qualche fogliolina di menta fresca

Preparazione

Fase 1:

Iniziamo preparando la crema leggera: in una ciotola capiente, monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Deve diventare quasi lanuginoso, così che poi si amalgami bene col latte.

Fase 2:

Scalda leggermente il latte (non deve bollire, circa 40°C) e versalo a filo nel composto di uova, mescolando vigorosamente per non far rapprendere le uova. Metti questa crema sul fuoco basso e cuoci mescolando finché addensa leggermente, come una crema inglese.

Fase 3:

Togli dal fuoco e lascia raffreddare completamente. Nel frattempo, monta a neve ferma gli albumi e incorpora delicatamente lo yogurt greco nella crema fredda con movimenti dal basso verso l’alto, poi aggiungi anche gli albumi montati con la stessa tecnica, così la crema resterà soffice e leggera.

Fase 4:

Ora, prepara una teglia o dei bicchierini: inzuppa velocemente i savoiardi nel caffè freddo (occhio a non farli troppo molli!) e disponili sul fondo.

Fase 5:

Copri con uno strato generoso di crema, poi ripeti ancora uno strato di savoiardi inzuppati e altra crema fino ad esaurire gli ingredienti.

Fase 6:

Metti il tiramisù in frigo per almeno 3 ore perché si rassodi bene. Prima di servire, spolvera con cacao amaro e, se ti piace, aggiungi qualche scaglia di cioccolato o foglioline di menta per un tocco fresco.

Varianti e consigli

Prova a sostituire il latte con latte di mandorla per una versione senza lattosio.
Aggiungi un cucchiaio di liquore al caffè nella bagna per un sapore più deciso.
Usa biscotti integrali per una versione ancora più leggera e ricca di fibre.
Per una versione vegana, sostituisci yogurt e uova con tofu morbido e latte vegetale.
Decora con frutta fresca come lamponi per un tocco di colore e acidità.

Come mi piace servire questo piatto

Adoro servire questo tiramisù in piccoli bicchierini trasparenti, così si vede bene la stratificazione cremosa e i savoiardi inzuppati. È perfetto anche per un pomeriggio con gli amici o come dolcetto dopo cena, quando vuoi qualcosa di leggero ma goloso. In estate, accompagnarlo con una fogliolina di menta rende la presentazione fresca e invitante.

Note

Conserva il tiramisù in frigo coperto per massimo 2 giorni, altrimenti la crema potrebbe perdere consistenza.
Non ti preoccupare se la crema inizialmente sembra un po’ liquida, si rassoderà bene in frigo.

Conclusione: Questa versione di tiramisù è un abbraccio di dolcezza leggera, perfetta per coccolarti senza esagerare e far felici tutti, amici e famiglia compresi!