Impasto per pizza veloce senza lievito

Tono confortevole e rassicurante: Quando penso a una serata tranquilla in casa, nulla batte il profumo di una pizza appena sfornata, calda e accogliente. Questa ricetta per un impasto veloce senza lievito è il mio “salvatore” quando ho voglia di pizza ma non voglio aspettare ore. Facile da preparare e perfetta per chi come me ama restare in cucina senza stress, ti garantisce una base soffice e gustosa con pochissimo sforzo. Sei pronto? Ti porto nella mia cucina, tra profumi familiari e mani in pasta.

Informazioni rapide

Resa: 2-3 porzioni
Tempo di preparazione: 10 minute
Tempo di cottura: 20 minute
Tempo totale: 30 minute

Ingredienti

Per il piatto principale:

200 gr făină (farina 00 o quella per tutti gli usi)
120 ml apă caldă (non bollente, circa 40 °C)
2 lingurițe praf de copt (lievito in polvere)
1 linguriță sare
2 linguri ulei de măsline extravirgin
1 linguriță zahăr

Per la salsa/guarnizione (opzionale):

120 ml passata di pomodoro
sale e pepe q.b.
origano secco
mozzarella o formaggio a piacere

Preparazione

Fase 1:

In una ciotola capiente, setaccia la farina insieme al lievito in polvere. Aggiungi il sale, lo zucchero e mescola bene. Versaci dentro l’acqua calda e l’olio d’oliva, quindi inizia a impastare con le mani o con una forchetta finché non ottieni un composto omogeneo. La consistenza deve essere morbida ma non appiccicosa: se serve, aggiungi un po’ più di farina o un pizzico d’acqua.

Fase 2:

Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata. Lavora per circa 5 minuti, piegandolo e schiacciandolo leggermente: ti accorgerai che diventerà più elastico e liscio. Questo piccolo esercizio aiuta a dare struttura anche senza lievitazione.

Fase 3:

Con un mattarello, stendi l’impasto fino a ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro, dalla forma che preferisci. Se ti piace la pizza più croccante stendi sottile, se preferisci morbida, lascia uno spessore leggermente maggiore.

Fase 4:

Trasferisci la base su una teglia foderata con carta da forno o leggermente unta. Spalma sopra la passata di pomodoro, condisci con sale, pepe e origano, quindi aggiungi la mozzarella o il formaggio che preferisci.

Fase 5:

Preriscalda il forno a 220° C e inforna la pizza per 15-20 minuti, o finché i bordi saranno dorati e il formaggio ben sciolto e leggermente gratinato.

Fase 6:

Una volta cotta, lascia riposare la pizza un paio di minuti prima di tagliarla. Questo aiuta a far sì che gli ingredienti si stabilizzino e sarà più facile mangiarla senza perdere il formaggio filante.

Varianti e consigli

Prova ad aggiungere erbe fresche come basilico o rosmarino per un aroma più intenso.
Puoi rendere la versione senza glutine semplicemente usando una farina gluten-free adatta per impasti.
Per un tocco in più, spruzza un po’ di olio aromatizzato all’aglio prima di infornare.
Se vuoi una base più croccante, cuoci l’impasto da solo per 5 minuti prima di aggiungere condimenti.
Utilizza formaggi diversi per una pizza più saporita, dal provolone al gorgonzola.

Come mi piace servire questo piatto

Amo servire questa pizza con una fresca insalata verde croccante per bilanciare la morbidezza dell’impasto. In inverno, una zuppa calda di legumi accanto è perfetta per un pasto coccola. Nei giorni estivi invece, la porto in giardino accompagnata da un buon bicchiere di vino bianco fresco e una conversazione rilassata tra amici.

Note

L’impasto si conserva in frigorifero per massimo 24 ore, coperto con pellicola trasparente.
Per riscaldare la pizza, meglio il forno a 180° per 5-7 minuti, così mantiene la croccantezza.

Conclusione: Questa ricetta è la mia alleata perfetta quando desidero una pizza fatta in casa in fretta, senza rinunciare al gusto e al calore di un piatto che coccola davvero.