Indimenticabili fette di crema di noci dallUngheria

Tono: Confortevole e rassicurante. Sai quando entri in cucina e senti subito quel profumo caldo e avvolgente che ti fa sentire a casa, al sicuro? Ecco, questa è esattamente la sensazione che voglio condividere con te oggi. Quelle fette di crema di noci, dolci ma non troppo, con quella consistenza cremosa e un pizzico di croccantezza, portano con sé un abbraccio culinario che scalda il cuore. È un dolce semplice, ma ricco di memorie di domeniche pigre e risate tra amici intorno al tavolo. Prepararlo è come un piccolo rito di benessere che ti coccola: metti le mani in pasta e ti lasci andare, senza fretta. Vieni, ti faccio vedere come si fa!

Informazioni rapide

Resa: 8 porzioni
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 35 minuti

Ingredienti

Per il piatto principale:

250 g di noci tritate finemente
150 g di zucchero
120 g di burro ammorbidito
4 uova grandi
120 g di farina 00
1 bustina di lievito per dolci (circa 10 g)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale

Per la glassa/guarnizione (facoltativa):

80 g di zucchero a velo
2-3 cucchiai di acqua calda
Noci intere o tritate per decorare

Preparazione

Fase 1:

Per prima cosa, preriscalda il forno a 180°C. Nel frattempo, in una ciotola capiente, monta il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere una crema soffice e chiara. Questo passaggio è fondamentale perché dona leggerezza al dolce, quindi non avere fretta.

Fase 2:

Aggiungi le uova, uno alla volta, mescolando bene dopo ogni inserimento. Unisci anche l’estratto di vaniglia e il pizzico di sale per esaltare i sapori.

Fase 3:

Setaccia la farina con il lievito e incorpora delicatamente il tutto all’impasto, usando una spatola con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Ora arriva il momento delle noci tritate: aggiungile con cura, mescolando fino a ottenere un insieme omogeneo.

Fase 4:

Prepara una teglia rettangolare (circa 20×30 cm) imburrandola leggermente o rivestendola con carta forno. Versa l’impasto e livella la superficie con il dorso di un cucchiaio.

Fase 5:

Cuoci nel forno già caldo per circa 15 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e uno stecchino inserito nel centro uscirà pulito. Ricorda: non cuocerlo troppo, deve rimanere morbido e umido all’interno.

Fase 6:

Lascia raffreddare prima di tagliare a fette. Se vuoi, prepara una glassa mescolando lo zucchero a velo con un po’ d’acqua calda fino a ottenere una consistenza liscia e leggermente fluida. Spalma sulle fette raffreddate e decorale con noci intere o tritate per un tocco in più.

Varianti e consigli

Puoi sostituire metà delle noci con nocciole per un sapore diverso ma ugualmente avvolgente.
Aggiungi un pizzico di cannella o di noce moscata all’impasto per un profumo speziato.
Se vuoi un dolce meno dolce, riduci lo zucchero a 100 g, mantiene comunque un bel bilanciamento.
Prova a bagnare leggermente le fette con un liquore dolce come l’amaretto prima di glassare.
Per la versione vegana, usa margarina vegetale e un sostituto delle uova come la mela grattugiata o l’olio di semi.

Come mi piace servire questo piatto

Mi piace servire queste fette accompagnate da un tè nero fumante o un caffè amaro, per creare il contrasto perfetto con la dolcezza. D’inverno, un cucchiaino di marmellata di arance amare aggiunge quel tocco agrumato che risveglia il palato. In primavera, adoro invece abbinarle a una crema leggera alla vaniglia e qualche fragola fresca per un contrasto di consistenze e sapori.

Note

Conserva le fette in un contenitore chiuso a temperatura ambiente per 2-3 giorni oppure in frigorifero per una settimana.
Se riscaldi, fallo pochi secondi al microonde per mantenere la morbidezza senza seccare il dolce.

Conclusione: Queste fette di crema di noci sono perfette per ogni momento in cui vuoi coccolarti con un dolce sincero e genuino, capace di farti sentire subito a casa.