La torta sana più veloce senza zucchero e farina

Tono: Confortevole e rassicurante.
Senti quel profumo caldo che si diffonde in cucina? È esattamente quello che rende la casa un posto speciale, quel momento in cui ci si mette insieme, si prepara una torta semplice, genuina e senza troppi pensieri. Questa torta è proprio così: un abbraccio dolce, senza zucchero raffinato né farina bianca, ma comunque piena di gusto e di quel comfort che ci fa sentire a casa. Perfetta per quei pomeriggi in cui vuoi qualcosa di sano ma che ti sappia coccolare, senza complicazioni e con pochi ingredienti. Vieni, ti accompagno passo passo nella sua preparazione, vedrai che in poco tempo sarà pronta per essere gustata e condivisa con le persone che ami.

Informazioni rapide

Resa: 8 porzioni
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 35 minuti

Ingredienti

Per il piatto principale:

2 ouă (uova)
120 ml ulei de cocos (olio di cocco) sciolto
150 g banane mature schiacciate
200 g făină de migdale (farina di mandorle)
1 linguriță praf de copt (1 cucchiaino di lievito in polvere)
1 linguriță scorțișoară (1 cucchiaino di cannella)
Un praf de sare (un pizzico di sale)
Opțional: 50 g nuci tocate (noci tritate)

Per la glassa (facoltativa):

2 linguri iaurt grecesc (2 cucchiai di yogurt greco)
1 linguriță miere (1 cucchiaino di miele) o sciroppo d’acero

Preparazione

Fase 1:

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia rotonda da 20 cm foderandola con carta da forno o ungendola leggermente con olio di cocco. In una ciotola capiente, sbatti le uova con l’olio di cocco sciolto fino ad ottenere un composto omogeneo e leggermente spumoso.

Fase 2:

Aggiungi le banane schiacciate (più sono mature, più dolce sarà il risultato) e mescola bene. In un’altra ciotola, miscela la farina di mandorle, il lievito, la cannella e un pizzico di sale.

Fase 3:

Unisci gli ingredienti secchi ai liquidi e mescola delicatamente, senza lavorare troppo l’impasto per non renderlo gommoso. Se ti piace, incorpora anche le noci tritate, che doneranno una piacevole croccantezza.

Fase 4:

Versa il composto nella teglia e livella la superficie con una spatola. Cuoci in forno caldo per circa 25 minuti, facendo la prova dello stecchino: quando è asciutto al centro, la torta è pronta.

Fase 5:

Lascia raffreddare qualche minuto prima di sformare la torta, così mantiene bene la sua forma e non si sbriciola.

Fase 6:

Se vuoi, prepara la glassa mescolando lo yogurt greco con un filo di miele o sciroppo d’acero. Spalma delicatamente sopra la torta per un tocco fresco e leggermente dolce.

Varianti e consigli

Prova ad aggiungere qualche goccia di estratto di vaniglia per un aroma in più.
Se non hai la farina di mandorle, puoi usare farina di avena integrale macinata fine.
Per un tocco speziato, aggiungi un pizzico di zenzero in polvere o noce moscata.
Sostituisci le banane con 150 g di mele grattugiate o zucca cotta, per varietà stagionali.
Se preferisci una dolcezza extra, puoi aggiungere un cucchiaio di sciroppo d’acero direttamente nell’impasto.

Come mi piace servire questo piatto

Adoro tagliare la torta a fette spesse e servirla con una tazza di tè caldo nelle sere d’autunno, quando fuori è fresco e si cerca qualcosa che scalda il cuore. In primavera, la accompagno volentieri con frutti di bosco freschi e una spolverata di cannella. Per una colazione veloce ed energizzante, una fetta con un velo di burro di mandorle è davvero la combo perfetta. E se hai ospiti all’improvviso, questa torta è sempre pronta a fare bella figura senza fatica.

Note

Conserva la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a 2 giorni, oppure in frigorifero per 4-5 giorni.
Puoi riscaldarla brevemente al microonde o in forno per ritrovare il profumo e la morbidezza iniziale.

Conclusione: Questa torta è come un piccolo rifugio fatto in casa: semplice, sana e veloce, perfetta per coccolarti in ogni momento senza sensi di colpa.