Lasciate perdere i cracker del supermercato Questi cracker sono molto meglio, li preparo così!

Tono: Confortevole e rassicurante. Non c’è niente di più bello che preparare qualcosa in casa con le proprie mani, specialmente quando si tratta di snack semplici ma davvero soddisfacenti come i cracker fatti in casa. La cucina diventa un piccolo rifugio, un angolo di calma dove il profumo del forno che si sprigiona lentamente ti avvolge e ti tranquillizza. Oggi voglio condividere una ricetta che uso da sempre per preparare dei cracker croccanti, leggeri e dal sapore autentico, che ti faranno dimenticare quelli del supermercato fin dal primo morso. Prendi una tazza di tè o un bicchiere di vino, mettiti comodo e prepariamoli insieme!

Informazioni rapide

• Resa: 20 porzioni
• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 20 minuti
• Tempo totale: 35 minuti

Ingredienti

Per il piatto principale:

• 120 g di farina 00
• 60 g di farina integrale
• 60 ml di olio extravergine di oliva
• 80 ml di acqua fredda
• 1 cucchiaino di sale fino
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1/2 cucchiaino di lievito per torte salate
• 1 cucchiaio di semi di sesamo (facoltativo)
• 1 cucchiaio di semi di papavero (facoltativo)
• Sale grosso per cospargere

Preparazione

Fase 1:

In una ciotola capiente, versa le due farine, il sale, lo zucchero e il lievito. Mescola bene con una forchetta in modo da distribuire uniformemente gli ingredienti secchi. Aggiungi poi l’olio extravergine di oliva e comincia a versare l’acqua fredda poco per volta, impastando con la mano o con una spatola finché non ottieni un impasto liscio e compatto ma morbido.

Fase 2:

Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio renderà più facile stendere la pasta senza che si rompa.

Fase 3:

Preriscalda il forno a 180°C (ventilato). Riprendi l’impasto, stendilo su una superficie leggermente infarinata con un mattarello, fino a ottenere una sfoglia sottile, di circa 2 mm. Se vuoi, adesso puoi cospargere la superficie con i semi di sesamo o papavero, e premere leggermente con il mattarello per farli aderire bene.

Fase 4:

Taglia la sfoglia con una rotella tagliapasta o un coltello in rettangoli o quadratini della dimensione che preferisci. Disponi i cracker su una teglia rivestita con carta forno, facendo attenzione a lasciarli un po’ distanziati. Cospargi la superficie con un pizzico di sale grosso per dare quel tocco croccante e saporito in più.

Fase 5:

Inforna per circa 15-20 minuti, girando la teglia a metà cottura, finché i cracker non si colorano di un bel dorato chiaro e diventano croccanti. Fai attenzione perché si cuociono in fretta e non devono bruciare, quindi controlla gli ultimi minuti con cura.

Fase 6:

Una volta pronti, lasciali raffreddare completamente su una gratella: così manterranno la loro croccantezza perfetta. E ora assaggiali… croccanti, fragranti e con quel profumo di olio buono di casa, non li scambieresti più con quelli del supermercato!

Varianti e consigli

• Aggiungi un pizzico di rosmarino o timo tritato all’impasto per un aroma più intenso.
• Usa farine diverse, come farina di farro o di avena, per una versione rustica.
• Spennella la superficie con un po’ di acqua prima di mettere i semi: li farà aderire ancora meglio.
• Se preferisci cracker dolci, ometti il sale e aggiungi un po’ di cannella e zucchero di canna.

Come mi piace servire questo piatto

Questi cracker fatti in casa sono perfetti insieme a formaggi morbidi come robiola o gorgonzola, oppure accanto a una ciotola di hummus o guacamole fatto in casa. Durante le serate invernali, li servo con un buon vin brulé e qualche olive, mentre d’estate li porto in tavola con un’insalata fresca o un gazpacho. Ideali anche per accompagnare un aperitivo semplice ma speciale con gli amici.

Note

• Si conservano bene in un barattolo a chiusura ermetica per 3-4 giorni, mantenendo la croccantezza.
• Se vuoi farli in anticipo, riscaldali brevemente in forno a 150°C per qualche minuto prima di servire.

Conclusione: Questa ricetta è così semplice e piacevole da preparare che, una volta provata, non vorrai più tornare ai soliti cracker del supermercato. La soddisfazione di mangiare qualcosa fatto in casa, con pochi ingredienti genuini e tanto amore, è una piccola gioia quotidiana che vale sempre la pena condividere.