Muffin al formaggio e prosciutto da 7 tazze

Tono: Confortevole e rassicurante. Non c’è niente di più bello che riempire la casa con il profumo caldo e avvolgente dei muffin appena sfornati, specialmente quando sono salati, ricchi di formaggio filante e pezzetti di prosciutto. Questi muffin da 7 tazze sono proprio quel tipo di ricetta che ti abbraccia, ideale per una colazione lenta o un pranzo veloce in famiglia. Ti prometto che con pochi semplici passaggi e ingredienti che probabilmente hai già in dispensa, potrai portare sul tavolo qualcosa di davvero speciale, capace di far sentire tutti a casa.

Informazioni rapide

• Resa: 12 muffin
• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 20-25 minuti
• Tempo totale: 40 minuti

Ingredienti

Per il piatto principale:

• 3 tazze di farina
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
• 2 tazze di formaggio cheddar grattugiato
• 1 tazza di prosciutto cotto a cubetti
• 1 tazza di latte
• 1/2 tazza di olio di semi (o burro fuso)
• 2 uova grandi
• 1 tazza di yogurt bianco o panna acida

Preparazione

Fase 1:

Inizia preriscaldando il forno a 180°C e prepara una teglia da muffin con i pirottini di carta o ungila leggermente. In una grande ciotola, setaccia insieme la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale e il pepe. Aggiungi il formaggio cheddar grattugiato e il prosciutto tagliato a cubetti, mescolando bene per distribuirli uniformemente. Questo passaggio è importante per evitare che il formaggio e il prosciutto si depositino sul fondo durante la cottura.

Fase 2:

In un’altra ciotola, sbatti insieme il latte, l’olio, le uova e lo yogurt. Questi ingredienti umidi daranno morbidezza e una leggera acidità che rende i muffin ancora più soffici. Versa il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola delicatamente con una spatola, giusto il tempo necessario per amalgamare. Non mescolare troppo: il segreto per muffini soffici è lasciare qualche grumo.

Fase 3:

Distribuisci l’impasto nei pirottini, riempiendoli per circa tre quarti. Se vuoi, puoi aggiungere in superficie qualche pezzetto extra di formaggio o una spolverata di pepe per un effetto ancora più invitante.

Fase 4:

Inforna per circa 20-25 minuti o finché i muffin diventano dorati in superficie e uno stecchino infilato nel centro esce pulito. Il profumo che si diffonderà in cucina è una garanzia: formaggio, prosciutto e una leggera crosticina croccante ti faranno venire subito voglia di assaggiarli.

Fase 5:

Lasciali intiepidire qualche minuto nella teglia prima di trasferirli su una gratella per completare il raffreddamento. Così eviti che il formaggio si raffreddi prendendo quella consistenza gommosa e mantieni i muffin soffici e invitanti.

Fase 6:

Ora preparati ad assaporarli! Sono perfetti appena tiepidi, magari accompagnati da un’insalata fresca se li usi a pranzo, oppure da una tazza di tè o caffè per una merenda golosa.

Varianti e consigli

• Prova a sostituire il prosciutto con pancetta croccante o speck per un sapore più deciso.
• Aggiungi erbe fresche tritate come erba cipollina o prezzemolo per un tocco di freschezza.
• Per una versione più leggera, usa yogurt magro e formaggio a basso contenuto di grassi.
• Se ti piace il piccante, aggiungi un pizzico di peperoncino in polvere all’impasto.

Come mi piace servire questo piatto

In inverno, adoro accompagnare questi muffin con una zuppa calda di verdure o un brodo leggero, per un pasto completo e confortante. D’estate, invece, li abbino volentieri a un’insalata fresca di pomodori e basilico, così la semplicità incontra la freschezza. E per un brunch domenicale, li sistemo su un piatto da portata insieme a frittata e frutta fresca.

Note

• Si conservano benissimo in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2 giorni o in frigorifero per 4-5 giorni.
• Per riscaldarli, basta passarli qualche minuto in forno a 170°C, così tornano soffici come appena fatti.

Conclusione: Sono quei muffin che ti fanno sentire a casa, semplici ma pieni di sapore, perfetti per ogni momento in cui vuoi coccolarti un po’. Provali e vedrai che non ne potrai più fare a meno!