Pizza in padella ripiena di prosciutto e mozzarella

Tono: Confortevole e rassicurante

Non c’è niente di più bello, dopo una giornata impegnativa, che mettersi ai fornelli e preparare qualcosa che ti coccola davvero. Questa pizza in padella ripiena di prosciutto e mozzarella è proprio uno di quei piatti che ti avvolgono come un caldo abbraccio casalingo. Semplice da fare, con pochi ingredienti, è perfetta per quelle serate in cui vuoi qualcosa di speciale senza complicarti troppo la vita. Immagina la crosticina dorata che si forma sotto la padella, il profumo avvolgente del formaggio che si scioglie e quel gusto irresistibile del prosciutto che rende tutto più goloso. Vieni, ti faccio vedere come si fa, così la prepari anche tu, e sentirai subito quell’atmosfera accogliente della cucina di casa tua.

Informazioni rapide

Resa: 2 porzioni
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 30 minuti

Ingredienti

Per il piatto principale:

300 g di farina 00
180 ml di acqua tiepida
7 g di lievito di birra fresco (o 3 g di lievito secco)
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
5 g di sale
100 g di prosciutto cotto a fette
150 g di mozzarella (ben strizzata)

Preparazione

Fase 1:

Inizia sciogliendo il lievito di birra con lo zucchero in 180 ml di acqua tiepida (non troppo calda, altrimenti rischi di uccidere il lievito). Lascia riposare per qualche minuto finché non vedrai una leggera schiuma in superficie, segno che il lievito è attivo.

Fase 2:

In una ciotola capiente metti la farina e il sale, mescola bene. Aggiungi l’olio e poi versa poco a poco la miscela di acqua e lievito, impastando con le mani fino a ottenere un impasto morbido ed elastico. Se risulta troppo appiccicoso, aggiungi un pochino di farina, viceversa un goccio d’acqua se è troppo duro.

Fase 3:

Copri l’impasto con un canovaccio pulito e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 30 minuti, o finché raddoppia di volume. Nel frattempo, strizza bene la mozzarella per eliminare l’acqua in eccesso, così non inzuppa la pizza, ma resta filante e gustosa.

Fase 4:

Dividi l’impasto in due palline, stendi ognuna con le mani o un mattarello in un disco sottile, di circa 20 cm di diametro. Disponi il prosciutto e la mozzarella su un disco, lasciando un piccolo bordo intorno.

Fase 5:

Copri con l’altro disco di impasto e chiudi bene i bordi schiacciandoli con le dita o una forchetta, in modo che il ripieno non fuoriesca durante la cottura.

Fase 6:

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso, senza aggiungere olio (l’impasto è già sufficientemente unto). Cuoci la pizza per circa 7-8 minuti per lato, controllando che non si bruci, finché sarà ben dorata e croccante fuori e la mozzarella completamente sciolta dentro.

Varianti e consigli

Prova con prosciutto crudo o speck per un sapore più deciso.
Se ti piace, aggiungi origano o qualche foglia di basilico fresco dentro al ripieno per un tocco aromatico.
Per una versione vegetariana, sostituisci il prosciutto con verdure grigliate (melanzane, zucchine).
Se preferisci, puoi aggiungere un po’ di salsa di pomodoro nel ripieno, ma non troppo altrimenti inumidisce troppo l’impasto.

Come mi piace servire questo piatto

Adoro tagliarla a spicchi e servirla ancora calda, magari accompagnata da un’insalata fresca o una manciata di rucola per bilanciare la ricchezza del formaggio. Funziona benissimo anche come cena informale davanti a un bel film o per un pranzo improvvisato con amici. In inverno, un bicchiere di vino rosso corposo è il compagno ideale per questa bontà croccante e filante.

Note

Si conserva bene in frigorifero per 1-2 giorni; per riscaldarla, usa una padella antiaderente per mantenere la croccantezza (evita il microonde).
Per chi ha poco tempo, si può usare una base di pasta per pizza già pronta, ma il risultato fatto in casa è tutto un altro mondo!

Conclusione: Questa pizza in padella è la perfetta combinazione di semplicità e sapore, un vero comfort food che scalda il cuore e rende speciale ogni momento a tavola.