Ricetta della Pasta Frolla allOlio per Crostate e Biscotti

Tono: Confortevole e rassicurante

Non c’è niente di più bello e accogliente che stare in cucina, con la luce calda che filtra dalla finestra, mentre prepariamo insieme qualcosa di semplice ma davvero buono. Questa pasta frolla all’olio è proprio così: un abbraccio morbido e fragrante che si adatta a qualsiasi dolce o biscotto vogliate realizzare. La sua consistenza è leggermente più rustica rispetto alla classica frolla al burro, ma proprio questo la rende speciale e perfetta per chi, come me, ama quei sapori genuini che ricordano la casa e le domeniche in famiglia. Con pochi ingredienti, tutti a portata di mano, vi porterò con me in questa preparazione facile e rassicurante.

Informazioni rapide

• Resa: 8 porzioni
• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 25-30 minuti
• Tempo totale: 45 minuti

Ingredienti

Per il piatto principale:

• 250 gr farina 00
• 80 ml olio di semi di girasole (o altro olio leggero)
• 80 ml zucchero
• 50 ml acqua fredda
• 1 bustina di lievito per dolci (circa 16 gr)
• scorza grattugiata di 1 limone non trattato
• 1 pizzico di sale

Preparazione

Fase 1:

Inizia mettendo la farina setacciata in una ciotola capiente insieme al lievito e al pizzico di sale. Aggiungi lo zucchero e la scorza di limone grattugiata, così si sprigioneranno subito i profumi freschi mentre impasti.

Fase 2:

Versa l’olio a filo, iniziando a mescolare delicatamente con una forchetta o con le dita, così che la farina cominci ad assorbire il grasso senza diventare troppo appiccicosa. L’olio qui è il vero protagonista: rende la pasta friabile ma al tempo stesso morbida.

Fase 3:

Aggiungi l’acqua fredda poco per volta, continuando a impastare velocemente fino a ottenere un panetto omogeneo, morbido ma non appiccicoso. Se senti che è troppo asciutto, aggiungi un goccio d’acqua; se invece è troppo appiccicoso, spolvera un pochino di farina sulle mani.

Fase 6:

Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti: questo passaggio è fondamentale per farlo diventare più compatto ed elastico, pronto per essere steso senza problemi. Dopo il riposo, potrai stenderlo e usarlo per crostate, biscotti o quello che preferisci.

Varianti e consigli

• Prova a sostituire parte della farina 00 con farina integrale per un sapore più rustico e una consistenza più rustica.
• Aggiungi un cucchiaino di cannella o vaniglia nell’impasto per un tocco aromatico invernale.
• Per i biscotti, puoi tagliare l’impasto con formine e decorare con zucchero semolato o di canna prima di infornare.
• Se vuoi una frolla più leggera, usa metà olio di semi e metà yogurt bianco naturale.
• Conserva la pasta frolla in frigorifero ben avvolta per un massimo di 48 ore, oppure congelala per 2 settimane.

Come mi piace servire questo piatto

Di solito preparo questa pasta frolla quando voglio una crostata semplice, con marmellata di frutti di bosco o mele a fette sottili. In inverno è fantastica abbinata a crema pasticcera e una spolverata di cannella. Per i biscotti, adoro servirli con una tazza di tè caldo o una cioccolata fumante nei pomeriggi piovosi. È una ricetta che coccola, perfetta per condividere momenti di dolcezza con chi ami.

Note

• La pasta frolla all’olio si conserva bene in frigorifero per un paio di giorni se avvolta nella pellicola.
• Per ammorbidire un po’ l’impasto troppo secco, aggiungi qualche goccia di acqua, ma con delicatezza.

Conclusione: Questa pasta frolla all’olio è il classico conforto che non delude mai: semplice, genuina e sempre pronta a trasformare un dolce in un momento speciale da gustare con calma e piacere.