Ricetta Naan Fatti in Casa

Tono: Confortevole e rassicurante. Non c’è niente di più bello che preparare qualcosa di caldo e morbido in casa, soprattutto quando fuori fa freddo. Il profumo del naan appena fatto ti avvolge come un abbraccio, e mentre lo impasti e lo cuoci in padella, ti sembra quasi di viaggiare lontano senza muoverti dalla cucina. Questa ricetta è semplice, ti accompagna passo dopo passo, come se fossimo lì insieme, con calma e tanta voglia di gustarci qualcosa di speciale, fatto con le nostre mani.

Informazioni rapide

• Resa: 6 porzioni
• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Tempo totale: 30 minuti

Ingredienti

Per il piatto principale:

• 240 g di farina 00 (circa 2 cesti di farina)
• 1/2 plic de drojdie uscată (mezza bustina di lievito secco)
• 125 ml di acqua tiepida (mezzo pahar di acqua calda)
• 60 ml di yogurt naturale (circa 1/4 di pahar di yogurt)
• 15 ml di olio vegetale o di ghee (1 cucchiaio)
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• Burro fuso o ghee per spennellare

Per la guarnizione (facoltativa):

• Aglio tritato finemente
• Coriandolo fresco o prezzemolo

Preparazione

Fase 1:

In una ciotola capiente, mescola la farina con il lievito secco, lo zucchero e il sale. Aggiungi l’acqua tiepida, lo yogurt e l’olio. Impasta con le mani o con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente appiccicoso. Se risulta troppo duro, aggiungi un altro po’ d’acqua, un cucchiaio alla volta.

Fase 2:

Copri l’impasto con un canovaccio umido e lascialo riposare in un luogo caldo per circa 1 ora, o finché raddoppia di volume. Questo è importante per avere un naan morbido e soffice.

Fase 3:

Rovescia l’impasto su una superficie leggermente infarinata e dividilo in 6 palline uguali. Con il matterello, stendi ogni pallina in una forma ovale o tonda, di circa 0.5 cm di spessore. Non preoccuparti se non è perfetta, il bello del naan è proprio questa rusticità.

Fase 4:

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Quando è ben calda, cuoci ogni naan per circa 1-2 minuti per lato, finché si formano delle bolle e una leggera doratura. Usa una spatola per girare con delicatezza.

Fase 5:

Subito dopo la cottura, spennella il naan con burro fuso o ghee. Se vuoi, spargi sopra un po’ di aglio tritato e coriandolo fresco, per un tocco aromatico davvero irresistibile.

Fase 6:

Servi il naan caldo, accompagnandolo con i tuoi piatti preferiti: curry, zuppe o semplicemente così, da sgranocchiare mentre chiacchieri con gli amici o la famiglia.

Varianti e consigli

• Prova a unire all’impasto un pizzico di pepe nero o cumino per un aroma speziato.
• Puoi sostituire lo yogurt con latticello o kefir per una versione più leggera.
• Se non trovi il ghee, usa burro chiarificato o olio di cocco per spennellare.
• Per un naan dolce, aggiungi un po’ di miele o zucchero nell’impasto e spalma burro e cannella alla fine.
• Invece della padella, puoi cuocere il naan nel forno caldo su pietra refrattaria per un risultato più simile al tandoor originale.

Come mi piace servire questo piatto

Adoro mettere il naan in un cestino foderato con un canovaccio pulito, così rimane soffice più a lungo. Lo abbino a un curry di ceci speziato o a uno stufato di verdure rustico. In inverno, è perfetto con una zuppa calda di lenticchie, mentre in estate lo servo insieme a insalate fresche e hummus fatto in casa.

Note

• Puoi conservare il naan in un sacchetto di plastica ben chiuso per 2 giorni e riscaldarlo in padella o nel forno prima di servire.
• Se preferisci, puoi preparare l’impasto la sera prima e lasciarlo lievitare in frigorifero tutta la notte, così il sapore sarà ancora più ricco.

Conclusione: Il naan fatto in casa è una coccola perfetta per ogni momento: semplice, profumato e impossibile da resistere. Una ricetta che fa sentire subito la casa più calda e accogliente.