Si scioglie in bocca, torta al quark con budino alla vaniglia

Tono: Confortevole e rassicurante

Non c’è niente di più bello che entrare in casa e sentire quel profumo dolce, caldo e avvolgente di una torta appena sfornata. Oggi ti porto direttamente nella mia cucina, dove questa torta al quark con budino alla vaniglia è diventata una sorta di coccola per le giornate più tranquille. È il tipo di dolce che ti coccola senza esagerare, con quella consistenza morbida e vellutata che si scioglie letteralmente in bocca, mentre il profumo della vaniglia riempie l’aria come un caldo abbraccio. Perfetto da gustare insieme a una tisana o a una tazza di caffè, è una di quelle ricette che ti fa sentire a casa, ovunque tu sia.

Informazioni rapide

Resa: 8 porzioni
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 65 minuti

Ingredienti

Per il piatto principale:

250 g di quark (formaggio fresco morbido)
100 g di zucchero
3 ouă (uova)
1 linguriță di estratto di vaniglia
50 ml di olio di semi
120 g di farina 00
1 plic praf de copt (circa 10 g di lievito per dolci)
1 pizzico di sale
250 ml di latte
1 plic budino alla vaniglia (polvere)

Per la guarnizione (opzionale):

Zucchero a velo per spolverare
Frutta fresca di stagione (come lamponi o fragole)

Preparazione

Fase 1:

Inizia preparando il budino seguendo le istruzioni sulla confezione, usando i 250 ml di latte. Mescola bene e lascia intiepidire leggermente, deve rimanere morbido ma non solido. Nel frattempo, in una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Fase 2:

Aggiungi al composto di uova la vaniglia e l’olio di semi, continuando a mescolare. Ora incorpora delicatamente il quark, che darà alla torta quella morbidezza irresistibile. Per evitare grumi, ti consiglio di setacciare la farina insieme al lievito e al sale e poi aggiungerla gradualmente al composto.

Fase 3:

Unisci infine il budino alla vaniglia ormai tiepido. Amalgama tutto con movimenti lenti dal basso verso l’alto, assicurandoti che il composto sia ben uniforme senza perdere l’aria incorporata.

Fase 4:

Versa l’impasto in una teglia imburrata o rivestita con carta da forno, distribuendolo in modo uniforme. La superficie sarà leggermente densa ma morbida, il segno che il quark e il budino sono ben bilanciati.

Fase 5:

Inforna a 180°C (modalità statica) per circa 45 minuti. Fai sempre la prova stecchino: infilzalo al centro e se esce pulito, la torta è pronta. Il profumo dolce e la superficie leggermente dorata saranno un perfetto invito a lasciarla raffreddare un po’ prima di servire.

Fase 6:

Quando la torta sarà tiepida o a temperatura ambiente, spolvera con zucchero a velo e aggiungi frutta fresca a piacere. Se vuoi, puoi anche accompagnarla con un cucchiaio di panna montata leggera per un tocco ancor più goloso.

Varianti e consigli

Prova a sostituire il quark con ricotta per una consistenza un po’ più cremosa.
Aggiungi scorza di limone grattugiata nell’impasto per una nota fresca.
Se vuoi un dolce senza glutine, utilizza una farina di mandorle o una miscela gluten free.
Per una versione più leggera, usa latte scremato e riduci un po’ lo zucchero.
In estate, raffreddala in frigorifero e servila fresca per un dessert rinfrescante.

Come mi piace servire questo piatto

Adoro questa torta con una tazza di tè caldo nelle serate più tranquille. D’estate, aggiungo qualche sorso di limonata fresca e lamponi per un contrasto acidulo. In inverno, un filetto di cioccolato fuso sopra fa la differenza per una coccola extra. È perfetta come dolce da fine pranzo o come merenda da condividere con amici.

Note

Puoi conservare la torta in un contenitore ermetico per 2-3 giorni, si mantiene morbida e fresca.
Riscaldala leggermente in forno a bassa temperatura se la preferisci tiepida, eviterai di seccarla.

Conclusione: Questa torta al quark con budino alla vaniglia è quella coccola dolce sempre pronta a farti sentire a casa: soffice, fragrante e piena di quel calore che solo una ricetta genuina può regalare.