Torta al Limone 12 cucchiai: si prepara senza dosatori ed è leggerissima!

Oggi vi porto una ricetta che ha il potere di avvolgervi come un caldo abbraccio: una torta al limone così semplice da preparare, che non serve nemmeno la bilancia! È il classico dolce di casa, quello che ti mette subito a tuo agio, dal profumo delicato e dalla consistenza soffice come una nuvola. Con soli 12 cucchiai di ingredienti, tutti facilmente dosabili, questa torta è perfetta per chi ama cucinare senza stress, ma ottenere sempre un risultato leggero e gustoso. Fidatevi, appena tirata fuori dal forno, il suo profumo agrumato vi conquisterà e scalderà l’anima.

Informazioni rapide

Resa: 8 porzioni
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 40 minuti

Ingredienti

Per il piatto principale:

12 cucchiai di farina
10 cucchiai di zucchero
12 cucchiai di yogurt bianco naturale
6 cucchiai di olio di semi di girasole
12 cucchiai di succo di limone fresco
3 uova grandi
1 bustina di lievito per dolci (circa 16g)
Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
Un pizzico di sale

Preparazione

Fase 1:

In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo aiuta ad avere una torta soffice, quindi non avere fretta e dai una bella montata con una frusta o uno sbattitore elettrico.

Fase 2:

Aggiungi lo yogurt e l’olio di semi, continuando a mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno o una spatola. Ora è il momento del succoso succo di limone e della scorza grattugiata, che daranno quel profumo fresco e quel tocco di acidità giusto per bilanciare la dolcezza.

Fase 3:

Setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale, quindi incorporala al composto poco alla volta, mescolando con cura per evitare grumi. Il risultato deve essere una pastella liscia, né troppo liquida né troppo densa, dalla consistenza cremosa che scivola dal cucchiaio.

Fase 4:

Imburra e infarina una teglia rotonda di circa 22 cm di diametro. Versa la pastella e livellala delicatamente con la spatola per distribuire bene il composto.

Fase 5:

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Fai la prova stecchino: quando infilzato al centro deve uscire pulito o con qualche briciola umida. Il profumo di limone che si sprigionerà durante la cottura è irresistibile!

Fase 6:

Lascia raffreddare la torta per almeno 15 minuti prima di sformarla. Se ti piace, spolvera con un po’ di zucchero a velo o aggiungi una glassa leggera al limone. La torta è pronta per essere gustata, fresca e leggerissima!

Varianti e consigli

Prova a sostituire lo yogurt con della ricotta fresca per una versione ancora più morbida.
Aggiungi una manciata di mirtilli freschi o lamponi nell’impasto per un tocco fruttato e colorato.
Se preferisci, usa miele al posto dello zucchero, ma riduci un po’ il liquido.
Per una versione gluten free, sostituisci la farina con una miscela senza glutine mantenendo lo stesso peso.
Per un profumo extra, prova a unire un pizzico di zenzero in polvere, si sposa benissimo con il limone.

Come mi piace servire questo piatto

Questa torta al limone è perfetta per la colazione accompagnata da un tè caldo, ma la adoro anche come dessert leggero dopo pranzo, con una pallina di gelato alla vaniglia o una spolverata di menta fresca. In primavera, un bel bicchiere di limonata fatta in casa completa il tutto alla perfezione, mentre in autunno non rinuncio a una tazza di tisana calda. Ad ogni morso, è un piccolo momento di felicità da condividere.

Note

Si conserva bene per 2-3 giorni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
Se vuoi riscaldarla, bastano 10 secondi al microonde per ritrovare la sofficità.

Conclusione: Questa torta al limone non è solo facile e veloce, ma anche leggera e profumata, il perfetto dolce di casa che mette tutti d’accordo, ogni volta.