Torta di mele

Oggi voglio parlarti di una ricetta che per me è un vero abbraccio caloroso: la torta di mele. Cucinare questa torta è come riempire casa di quel profumo dolce e avvolgente che ti fa sentire subito a casa, con qualcosa di semplice ma speciale sul tavolo. La bellezza sta proprio nella semplicità delle mele che si sposano con una pasta soffice e delicata, e quel leggero aroma di cannella che rende tutto magico. Prepararla insieme, magari ascoltando la tua musica preferita, è come regalarsi un piccolo momento di pace. Sei pronto a scoprire questa ricetta collaudata? Ti prometto che sarà facile e, soprattutto, deliziosa!

Informazioni rapide

• Resa: 8 porzioni
• Tempo di preparazione: 25 minuti
• Tempo di cottura: 45 minuti
• Tempo totale: 70 minuti

Ingredienti

Per il piatto principale:

• 250 gr di farina 00
• 150 gr di zucchero
• 3 uova grandi
• 100 ml di olio di semi o burro fuso
• 120 ml di latte
• 1 bustina di lievito per dolci (circa 16 gr)
• 1 pizzico di sale
• 3 mele medie (meglio se Granny Smith o Golden)
• 2 cucchiaini di cannella in polvere
• Succo di mezzo limone
• Zucchero a velo per spolverare (opzionale)

Per la salsa/guarnizione (facoltativa):

• Gelato alla vaniglia o panna montata per servire

Preparazione

Fase 1:

Per prima cosa, sbuccia le mele e tagliale a fettine sottili. Metti le mele in una ciotola e spruzzale con il succo di limone per evitare che diventino scure. Aggiungi la cannella e mescola bene, così le mele si insaporiranno mentre prepari l’impasto.

Fase 2:

In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per una torta soffice, quindi non avere fretta! Poi aggiungi l’olio (o il burro fuso) e il latte, continuando a mescolare.

Fase 3:

Aggiungi poi la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale, incorporandoli piano piano per non formare grumi. L’impasto deve risultare morbido e leggermente denso, non troppo liquido.

Fase 4:

Versa metà dell’impasto in una tortiera imburrata e infarinata di circa 24 cm di diametro. Disponi sopra metà delle mele con la cannella, poi versa il resto dell’impasto e termina con la restante mela ben distribuita sopra.

Fase 5:

Cuoci la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti. Controlla la cottura con uno stecchino: se esce pulito, la torta è pronta. Il profumo inebria la cucina e la superficie dovrebbe essere dorata ma non bruciata.

Fase 6:

Lascia raffreddare la torta nella tortiera per almeno 15 minuti, poi spostala su una gratella. Se vuoi, spolvera con zucchero a velo. Servila tiepida con una pallina di gelato alla vaniglia o un ciuffo di panna montata per rendere il tutto ancora più goloso.

Varianti e consigli

• Usa mele rosse per un sapore più dolce e una torta più colorata.
• Aggiungi una manciata di noci tritate nell’impasto per una croccantezza extra.
• Sostituisci la cannella con zenzero in polvere per un tocco speziato diverso.
• Prova a usare yogurt al posto del latte per un impasto più morbido.
• Per una versione gluten free, utilizza farina di mandorle o una miscela senza glutine.

Come mi piace servire questo piatto

Adoro gustare questa torta calda, appena sfornata e fumante, magari con una tazza di tè o caffè nel pomeriggio. In autunno la accompagno con una spolverata extra di cannella per esaltare il profumo di stagione. Nei giorni di festa, la porto in tavola con panna fresca montata e qualche fetta di mela caramellata per un tocco elegante ma semplice.

Note

• Conserva la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni, se dovesse avanzare.
• Per riscaldarla, bastano pochi secondi nel microonde per recuperare la morbidezza e la fragranza.

Conclusione: Questa torta di mele è quel classico che non delude mai: semplice, profumata e sempre in grado di regalarti un sorriso e un caldo abbraccio, proprio come stare a casa.