Torta di mele cannella e noci: succosa, deliziosa e sempre un successo!

Tono: Confortevole e rassicurante.
Non c’è niente di più bello, quando fuori inizia a fare freddo, di sentire in casa quel profumo caldo e avvolgente di mele e cannella. Questa torta mi fa sentire come se fossi avvolto in una coperta morbida, con una tazza di tè fumante accanto e la calma che solo il tempo passato in cucina sa donarti. È una di quelle ricette semplici, che ti coccolano dal primo morso: la mela succosa, la croccantezza delle noci e la dolce speziatura della cannella si sposano così bene che ogni fetta è un piccolo momento di felicità tranquilla. Quando la preparo, so già che tra un po’ tutti si fermeranno volentieri per un assaggio – e spesso, la fetta finisce prima di spegnere il forno!

Informazioni rapide

Resa: 8 porzioni
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 70 minuti

Ingredienti

Per il piatto principale:

300 g farina 00
150 g zucchero di canna
2 ouă
120 ml ulei di semi (girasole o mais)
100 ml latte intero
2 mere medie, sbucciate e tagliate a cubetti
100 g noci tritate grossolanamente
2 lingurițe cannella in polvere
1 pliculet praf de copt (lievito per dolci, circa 16g)
Un pizzico di sale
Succo di mezzo limone

Preparazione

Fase 1:

Prima di tutto, preriscalda il forno a 180°C. In una ciotola grande, mescola la farina, il lievito, la cannella e un pizzico di sale. Questo mix di ingredienti secchi è la base ricca di sapori della tua torta.

Fase 2:

In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto leggermente spumoso. Aggiungi poi l’olio, il latte e il succo di limone, mescolando bene per amalgamare tutto.

Fase 3:

Unisci lentamente gli ingredienti umidi a quelli secchi, mescolando con cura per non formare grumi. La consistenza ideale è quella di un impasto morbido e vellutato, non troppo liquido ma nemmeno troppo denso.

Fase 4:

Incorpora delicatamente le mele tagliate a cubetti e le noci tritate. Questo è il momento in cui la torta comincia a promettere la sua bontà: i pezzetti di mela rimarranno succosi, mentre le noci aggiungeranno una piacevole croccantezza ad ogni morso.

Fase 5:

Versa l’impasto in uno stampo a cerniera da 23 cm, imburrato e infarinato o rivestito con carta forno. Livella la superficie con una spatola per una cottura uniforme.

Fase 6:

Inforna per circa 50 minuti a 180°C. Per controllare se è pronta, fai la prova con uno stecchino: deve uscire pulito o con qualche briciola umida. Lascia raffreddare almeno 15 minuti prima di toglierla dallo stampo, così si compatterà senza rompersi.

Varianti e consigli

Prova a sostituire le noci con mandorle o nocciole per una variante diversa ma altrettanto golosa.
Aggiungi un pizzico di noce moscata o zenzero in polvere per un tocco speziato ancora più profondo.
Se preferisci una torta meno dolce, riduci lo zucchero a 120 g e aggiungi un cucchiaio di miele nell’impasto.
Per mantenere morbidezza extra, puoi sostituire metà del latte con yogurt naturale.
Prima di servire, spolvera con zucchero a velo o aggiungi una cucchiaiata di panna montata fresca.

Come mi piace servire questo piatto

Adoro tagliare questa torta a fette spesse e servirla con un tè caldo in una giornata fredda. Con l’arrivo dell’autunno, la porto spesso anche a merende con amici, accompagnata da una crema leggera alla vaniglia o un gelato alla cannella. In inverno, invece, una salsa al caramello salato è la ciliegina sulla torta per un dessert speciale e golosissimo.

Note

Si conserva in un contenitore ermetico per 3-4 giorni a temperatura ambiente, ma se vuoi puoi scaldarla leggermente prima di servirla per ritrovare tutto il profumo.
Puoi sostituire l’olio con burro fuso per un sapore più ricco, tenendo presente che la consistenza sarà un po’ diversa ma altrettanto deliziosa.

Conclusione: Questa torta di mele, cannella e noci è uno di quei dolci che portano subito conforto e felicità, perfetta per ogni occasione ma soprattutto per sentirsi a casa, tra profumi caldi e sapori semplici che non stancano mai.