Torta di zucchine e würstel

Tono: Confortevole e rassicurante. Quando cucino questa torta di zucchine e würstel, sento subito il calore di casa avvolgermi. È uno di quei piatti che profumano di coccole e pranzi in famiglia, perfetto per ritrovarsi intorno al tavolo in una giornata di sole o anche in una sera di pioggia, con il tepore del forno che scalda la cucina. La dolcezza delle zucchine si sposa con il gusto deciso dei würstel, creando un equilibrio semplice ma irresistibile. Prepararla è come accendere un sorriso: un gesto d’amore che rende speciale anche una cena qualsiasi.

Informazioni rapide

Resa: 6 porzioni
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 60 minuti

Ingredienti

Per il piatto principale:

3-4 zucchine medie (circa 600 g), grattugiate
3 würstel (circa 250 g), tagliati a rondelle
200 g di farina
3 ouă
150 ml di ulei di semi
150 ml di latte
100 g di formaggio grattugiato (tipo parmigiano o grana padano)
1 pliculet lievito per torte salate (circa 10 g)
Sale e pepe q.b.
Erbe aromatiche a piacere (prezzemolo tritato o erba cipollina)

Per la salsa/guarnizione (facoltativa):

Yogurt greco o panna acida per servire
Qualche foglia di insalata fresca o rucola

Preparazione

Fase 1:

Inizia preriscaldando il forno a 180°C. Nel frattempo, lava e grattugia le zucchine, poi mettile in un colino con un pizzico di sale per far perdere l’acqua in eccesso. Lascia riposare per almeno 10 minuti e poi strizzale bene con le mani: questo passaggio è fondamentale perché la torta non risulti troppo umida e si cuocia in modo uniforme.

Fase 2:

In una ciotola capiente, sbatti le ouă con il latte e l’ulei fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi gradualmente la farina setacciata con il lievito, mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno per evitare grumi.

Fase 3:

Unisci ora le zucchine ben strizzate, i würstel a rondelle e il formaggio grattugiato. Regola di sale, pepe e se vuoi, aggiungi un po’ di prezzemolo o erba cipollina tritata per dare freschezza e colore alla torta. Mescola delicatamente ma con cura.

Fase 6:

Versa l’impasto in una teglia oliata o rivestita con carta da forno, livella la superficie con un cucchiaio. Cuoci per circa 40 minuti a 180°C, finché la torta sarà ben dorata in superficie e uno stecchino infilato al centro uscirà asciutto. Lascia intiepidire qualche minuto prima di tagliare.

Varianti e consigli

Puoi sostituire i würstel con cubetti di prosciutto o pancetta per un sapore più rustico.
Prova ad aggiungere una manciata di noci tritate per una nota croccante.
Sostituisci le zucchine con zucchine gialle o aggiungi una carota grattugiata per un colore più allegro.
Se vuoi una versione più leggera, usa yogurt al posto dell’olio e riduci la quantità di formaggio.
Aggiungi un pizzico di noce moscata o di pepe nero per un tocco aromatico in più.

Come mi piace servire questo piatto

Adoro servire la torta di zucchine e würstel tiepida con un’insalata fresca di rucola e pomodorini, così il contrasto di temperature e consistenze è perfetto. In inverno, invece, la accompagno con una ciotola di yogurt greco leggermente condito con erbe aromatiche. È anche un’ottima idea per un picnic o per un pranzo veloce in ufficio: si gusta molto bene anche fredda.

Note

Si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, coperta con pellicola trasparente.
Per riscaldarla, mettila in forno a 150°C per 10 minuti per ritrovare la croccantezza.
Per una versione vegetariana, evita i würstel o scegli quelli vegetali.

Conclusione: Questa torta di zucchine e würstel è una di quelle ricette che ti fanno sentire subito a casa: semplice, gustosa e perfetta per tutte le occasioni, perché quando il cibo parla il linguaggio del cuore, tutto diventa più bello.