Torta Margherita

Oggi voglio condividere con te una ricetta che sa di casa, di coccole e di giornate lente passate tra chiacchiere e profumi avvolgenti: la Torta Margherita. È quel tipo di dolce semplice ma speciale, con una consistenza soffice come una nuvola e un profumo che ti riporta immediatamente ai pomeriggi d’infanzia trascorsi in cucina con mamma o nonna. Quando la preparo, mi piace pensare che ogni fetta sia un abbraccio caldo, perfetto per calmare anche le giornate più frenetiche. La magia sta tutta nella sua semplicità, che permette di personalizzarla a piacere, senza complicazioni. Ecco, questa è la ricetta che non delude mai e che ti fa sentire a casa, sempre.

Informazioni rapide

• Resa: 8 porzioni
• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di cottura: 40 minuti
• Tempo totale: 60 minuti

Ingredienti

Per il piatto principale:

• 4 ouă (uova) medii
• 150 g zahăr (zucchero)
• 150 g făină (farina) 00
• 100 g unt, ammorbidito
• 1 plic praf de copt (lievito per dolci, circa 10 g)
• 1 plic zahăr vanilat (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
• un praf de sare (un pizzico di sale)
• coaja rasă de la o lămâie (scorza di limone grattugiata)

Per la guarnizione (facoltativa):

• zucchero a velo q.b.
• limone a fettine o frutti di bosco per decorare

Preparazione

Fase 1:

Per prima cosa, prendi le uova a temperatura ambiente e separa i tuorli dagli albumi. Monta gli albumi a neve con un pizzico di sale fino a quando diventano ben fermi e lucidi: sarà questa la tua arma segreta per una torta sofficissima.

Fase 2:

In un’altra ciotola, monta i tuorli con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’unt ammorbidito e la scorza di limone, continuando a mescolare in modo delicato.

Fase 3:

Setaccia insieme la farina e il lievito, poi incorporali al composto di tuorli alternandoli con gli albumi montati, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto. Qui la delicatezza è fondamentale!

Fase 4:

Versa l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata da circa 24 cm di diametro. Livella la superficie con una spatola.

Fase 5:

Cuoci in forno preriscaldato a 170°C per circa 40 minuti. Fai la prova stecchino: quando esce pulito la torta è pronta, con una crosticina dorata e un profumo invitante che invade tutta la cucina.

Fase 6:

Lascia raffreddare completamente prima di sformare, poi spolvera con zucchero a velo e, se ti piace, decora con fettine di limone o frutti freschi per un tocco di colore e freschezza.

Varianti e consigli

• Puoi aggiungere un cucchiaio di latte o limoncello per rendere l’impasto ancora più morbido e aromatico.
• Se preferisci, sostituisci l’unt con olio di semi per una torta più leggera.
• Prova a sostituire metà farina con farina di mandorle per un sapore più ricco.
• Arancia al posto del limone per un’aroma diverso ma altrettanto fresco.
• Per una versione extra soffice, aggiungi un po’ di amido di mais insieme alla farina.

Come mi piace servire questo piatto

La Torta Margherita è perfetta per una colazione domenicale con una tazza di caffè fumante o un tè profumato. In primavera e in estate, mi piace servirla con frutti di bosco freschi e una pallina di gelato alla vaniglia. Nei pomeriggi d’autunno, invece, l’accosto con una composta di mele speziata, per un contrasto goloso e confortevole.

Note

• Si conserva bene per 2-3 giorni a temperatura ambiente, ben coperta per non farla seccare.
• Puoi scaldare leggermente le fette nel microonde per pochi secondi per ritrovare la sua sofficità iniziale.

Conclusione: La Torta Margherita è quella ricetta ideale da avere sempre a portata di mano: semplice, genuina e capace di portare un po’ di calore e serenità in ogni momento.