Torta soffice allo yogurt e mele nonne

Tono: Confortevole e rassicurante
Sai quelle giornate in cui vorresti solo un abbraccio caldo e un dolce che ti faccia sentire a casa? Ecco, questa torta soffice allo yogurt e mele nonne è proprio il comfort food che ti coccola dall’interno. Il profumo dolce delle mele che si mescolano alla morbidezza dello yogurt crea un’atmosfera tranquilla, perfetta per una pausa rilassante o una merenda in famiglia. Prepararla è semplice e ti fa sentire come se stessi dedicando un piccolo gesto d’amore a chi ti sta accanto, con quel sapore genuino di casa che non delude mai.

Informazioni rapide

Resa: 8 porzioni
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 55 minuti

Ingredienti

Per il piatto principale:

200 g di farina 00 (circa 1 tazza e mezza)
150 g di zucchero (3/4 di tazza)
125 g di yogurt bianco naturale (1 vasetto da 125 g)
3 uova medie
80 ml di olio di semi (circa 1/3 di tazza)
2 mele nonne medie (meglio se bio)
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
1 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo)
Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
Un pizzico di sale

Preparazione

Fase 1:

Inizia preriscaldando il forno a 180°C. Prendi una tortiera di circa 22 cm di diametro e imburrala leggermente, poi infarinala. Nel frattempo, in una ciotola ampia monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso che fa “scricchiolare” quando sbatti. Questo passaggio è importantissimo per una torta soffice.

Fase 2:

Aggiungi lo yogurt e l’olio continuando a mescolare con una frusta, poi unisci la scorza di limone e la cannella se vuoi un tocco speziato. Setaccia la farina con il lievito e il pizzico di sale, incorporando delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare tutto il lavoro fatto.

Fase 3:

Ora tocca alle mele: sbucciale e tagliale a dadini piccoli o a fettine sottili, come preferisci. Aggiungile all’impasto e amalgama con cura perché si distribuiscano bene senza però frantumarle troppo.

Fase 4:

Versa il composto nella tortiera. Se ti piace, spolvera zucchero di canna sopra per creare una crosticina croccante durante la cottura. Inforna e lascia cuocere per circa 40 minuti. Fai la prova stecchino infilzando al centro: se esce asciutto, è pronta!

Fase 5:

Una volta sfornata, lascia raffreddare la torta nello stampo per almeno 10 minuti prima di trasferirla su una griglia. Così non rischi che si rompa ed eviti che l’umidità la renda molliccia.

Varianti e consigli

Puoi sostituire lo yogurt bianco con yogur greco o latte di mandorla per una versione più cremosa o vegana (con adeguati sostituti delle uova).
Aggiungi noci tritate o mandorle per un contrasto croccante.
Per un tocco aromatico in più, prova a mettere qualche goccia di estratto di vaniglia nell’impasto.
Se non hai mele nonne, vanno benissimo anche le mele renette o golden, l’importante è che siano sode.
Per una versione più leggera, riduci lo zucchero a 100 g e servi con una spolverata di cannella a parte.

Come mi piace servire questo piatto

A me piace gustare questa torta tiepida, magari con una pallina di gelato alla vaniglia o un filo di miele sopra nelle serate più fresche. D’estate, la trovo deliziosa insieme a un tè freddo aromatico o a una camomilla calda per un momento di puro relax. E se organizzo un brunch, la porto a fette insieme a frutta fresca e yogurt per un pasto equilibrato e goloso.

Note

Conserva la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a 3 giorni, oppure in frigorifero fino a 5.
Se vuoi riscaldarla, basta passarla qualche secondo al microonde e ritroverai tutta la sua morbidezza.

Conclusione: Questa torta soffice allo yogurt e mele nonne è uno di quei dolci che portano calore e serenità in cucina, perfetta quando vuoi coccolare te stesso e chi ami con un sapore genuino e semplice.