Torta soffice di mele e panna

Tono: Confortevole e rassicurante

Non c’è niente di più invitante in casa di una torta calda che si diffonde con l’aroma delle mele appena sfornate e la dolcezza vellutata della panna. Quando preparo questa torta soffice di mele e panna, penso subito a quei pomeriggi d’autunno, seduto al tavolo con una tazza di tè fumante e il profumo che riempie tutta la cucina. È una coccola semplice, che scalda il cuore e porta quel senso di casa a ogni morso. Anche se non sei un esperto di pasticceria, ti assicuro che questa ricetta è facilissima e regala una bontà che fa sentire tutti avvolti in un abbraccio.

Informazioni rapide

Resa: 8 porzioni
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 65 minuti

Ingredienti

Per il piatto principale:

4 mele medie, sbucciate e tagliate a fettine
250 ml di panna fresca
200 g di farina 000
150 g di zucchero semolato
3 ouă (uova) grandi
100 ml di olio di semi (o burro fuso, se preferisci)
1 pliculeț (bustina) di lievito per dolci
1 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo)
Un pizzico di sale
Zucchero a velo per spolverare (opzionale)

Preparazione

Fase 1:

Inizia preriscaldando il forno a 180°C. Ungi con un po’ di burro o olio una teglia da circa 24 cm di diametro. In una ciotola capiente, sbatti bene le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro, che ti farà venire voglia di leccare la frusta!

Fase 2:

Aggiungi la panna fresca e l’olio (o il burro fuso) al composto di uova. Mescola con cura, senza fretta, per amalgamare il tutto bene. Il composto dovrebbe risultare liscio e cremoso, con una consistenza leggermente fluida.

Fase 3:

Setaccia la farina, il lievito, la cannella e il sale direttamente nella ciotola con il composto liquido. Usa una spatola o un cucchiaio di legno per incorporare delicatamente gli ingredienti secchi, senza lavorare troppo il composto: qui vogliamo una torta soffice, non un mattone!

Fase 4:

Aggiungi le mele tagliate a fettine nel composto e mescola delicatamente per distribuirle uniformemente. Puoi anche lasciare qualche fettina per decorare la superficie, renderà la torta ancora più invitante.

Fase 5:

Versa l’impasto nella teglia preparata e livella la superficie con una spatola. Se vuoi uno strato di mele in superficie, sistemale adesso sopra l’impasto. Cuoci nel forno già caldo per circa 45 minuti, fai la prova dello stecchino: deve uscire pulito o con poche briciole umide, ma non di impasto crudo.

Fase 6:

Quando la torta è pronta, lasciala raffreddare una decina di minuti prima di sformarla. Se ti piace, spolvera con un po’ di zucchero a velo. Servila ancora tiepida per sentire tutta la morbidezza della panna e il profumo delle mele appena cotte, è una coccola che non tradisce mai.

Varianti e consigli

Per un tocco croccante, aggiungi 50 g di noci o mandorle tritate all’impasto.
Prova a sostituire metà della panna con yogurt bianco per una versione più leggera.
Se ti piace la torta più umida, usa mele golden o granny smith, più succose.
Puoi spostare la cannella e aggiungere un pizzico di noce moscata per un aroma più speziato.
Se non hai la panna fresca, anche la panna acida o il latte intero vanno benissimo.

Come mi piace servire questo piatto

La torta di mele e panna è perfetta accompagnata da una tazza di tè nero o una cioccolata calda nelle serate più fredde. In primavera o estate, un gelato alla vaniglia accanto ad una fetta tiepida è un vero comfort. Per una merenda semplice con amici, basterà una spolverata di zucchero a velo e una grande tazza di caffè. È quel tipo di dolce che porta subito un sorriso, sempre.

Note

Si conserva bene per 2-3 giorni sotto una campana per dolci o avvolta in pellicola trasparente.
Puoi riscaldarla in forno a 150°C per 5-7 minuti per ritrovare la morbidezza e l’aroma appena sfornato.

Conclusione: Questa torta soffice di mele e panna è quell’abbraccio caldo che tutti cerchiamo, sempre pronta a confortarti grazie alla sua semplicità e a quei sapori familiari che non deludono mai.