Torta Temporale: con amarene

Tono: Confortevole e rassicurante
Non c’è niente come il profumo di una torta appena sfornata che riempie la casa di calore e dolcezza, specie quando fuori il cielo è grigio e la giornata invita a prendersela con calma. Questa Torta Temporale con amarene è quel tipo di dolce che ti abbraccia, che ti coccola e ti fa sentire subito a casa. La morbidezza della pasta e il tocco leggermente acidulo delle amarene creano un equilibrio perfetto, capace di rimettere a posto anche la giornata più storta. Prepararla è davvero semplice, e ti accompagnerò passo passo per assicurarti un risultato soffice, profumato e irresistibile. Allacciati il grembiule, metti su della musica che ti piace e lasciati avvolgere da questo piacere di casa.

Informazioni rapide

Resa: 8 porzioni
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 55 minuti

Ingredienti

Per il piatto principale:

160 gr farina 00
150 gr zucchero
120 ml olio di semi (o olio di girasole)
3 uova medie
150 gr yogurt bianco naturale (intero o magro va bene)
1 bustina di lievito per dolci (circa 16 gr)
1 pizzico di sale
150 gr amarene sciroppate, sgocciolate
Scorza grattugiata di 1 limone non trattato

Preparazione

Fase 1:

Cominciamo scaldando il forno a 180°C, modalità statico. Nel frattempo, in una ciotola capiente, rompi le uova e monta con una frusta elettrica insieme allo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, che farà da base soffice alla torta.

Fase 2:

Aggiungi l’olio a filo, continuando a mescolare piano per non smontare il composto. Ora incorpora lo yogurt e la scorza di limone, che dona freschezza e un profumo meraviglioso.

Fase 3:

Setaccia insieme la farina, il lievito e un pizzico di sale, quindi incorporali delicatamente al composto umido con una spatola, usando movimenti dal basso verso l’alto per mantenere la morbidezza del tutto.

Fase 4:

Ora il tocco finale: aggiungi le amarene sciroppate ben sgocciolate, così non inzuppano troppo l’impasto. Mescola pochissimo, giusto per distribuirle uniformemente.

Fase 5:

Versa il composto in una tortiera imburrata e infarinata (circa 24 cm di diametro). Livella la superficie con una spatola o il dorso di un cucchiaio.

Fase 6:

Inforna per 40 minuti circa, ma ti consiglio di fare la prova stecchino a partire da 35 minuti: quando infilato al centro deve uscire asciutto o con poche briciole umide. Lascia raffreddare nella tortiera prima di sformarla per mantenere la struttura soffice.

Varianti e consigli

Se non trovi le amarene sciroppate, puoi usare ciliegie fresche o più semplicemente delle marmellate di frutti rossi sparse sopra prima di servire.
Per un tocco ancora più goloso, aggiungi gocce di cioccolato fondente nell’impasto.
Prova a sostituire lo yogurt bianco con yogurt alla vaniglia per un aroma più dolce.
Se preferisci una torta più leggera, usa olio di cocco al posto di quello di semi e dimezza lo zucchero.

Come mi piace servire questo piatto

Questa torta è perfetta tiepida con una spolverata di zucchero a velo sopra o accanto a una pallina di gelato alla crema per un extra comfort. Nei pomeriggi d’inverno, la adoro con una tazza fumante di tè o un caffè lungo a parte. E se la stagione lo permette, accompagnata da un cucchiaio di panna montata fresca è un vero sogno.

Note

Conserva la torta a temperatura ambiente, coperta da un canovaccio pulito, per 2-3 giorni.
Per riscaldarla, passala qualche secondo al microonde o in forno a bassa temperatura, evita il calore diretto per non seccarla.

Conclusione: Questa Torta Temporale con amarene è un gesto d’amore semplice e genuino che funziona sempre, con quel mix perfetto di dolcezza soffice e frutta succosa che fa sentire a casa chiunque la assaggi.