Tortillas veloci con Impasto liquido: le prepari in 3 minuti

Tono: Confortevole e rassicurante. Sai, non c’è niente di meglio di una ricetta semplice e calda che ti fa sentire subito a casa. Queste tortillas con impasto liquido sono proprio questo: una coccola veloce quando vuoi riunire la famiglia o gli amici in cucina senza complicarti la vita. Il profumo che si sprigiona durante la cottura ti avvolge come un abbraccio, e la consistenza morbida ma leggermente elastica ti farà dimenticare per un attimo tutte le corse quotidiane. Ecco una preparazione facile, che ti farà sentire a tuo agio anche quando il tempo stringe.

Informazioni rapide

Resa: 6 tortillas
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 3 minuti
Tempo totale: 8 minuti

Ingredienti

Per il piatto principale:

126 ml di acqua
120 g di farina 00 (circa 1 tazza)
1 cucchiaio di olio d’oliva
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di lievito in polvere (opzionale, per maggiore morbidezza)

Per la guarnizione (opzionale):

Formaggio grattugiato
Avocado a fette
Salsa di pomodoro piccante
Yogurt greco o panna acida

Preparazione

Fase 1:

In una ciotola capiente, versa l’acqua tiepida, poi aggiungi il sale, l’olio d’oliva e il lievito se hai deciso di usarlo. Mescola bene con una frusta per amalgamare gli ingredienti liquidi.

Fase 2:

Aggiungi la farina poco per volta, mescolando energicamente con una frusta o una forchetta per evitare grumi. Otterrai un impasto molto fluido, quasi come una pastella metà tra quella di pancake e quella di crepes, ma un po’ più densa: è questo il segreto per una tortilla leggera e morbida.

Fase 3:

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Ti accorgerai che quando sarà ben calda, la pastella inizierà a prendere subito colore senza attaccarsi. Versa un mestolo di impasto nel centro e ruota la padella per distribuirlo uniformemente, formando uno strato sottile e tondo.

Fase 4:

Cuoci per circa 1 minuto, finché i bordi iniziano a sollevarsi leggermente e la superficie perde la lucentezza. Gira la tortilla con una spatola e cuoci l’altro lato per altri 30-40 secondi. Deve risultare leggermente dorata, ma ancora morbida e flessibile.

Fase 5:

Man mano che le tortillas sono pronte, mettile su un piatto e coprile con un canovaccio pulito per mantenerle calde e morbide.

Fase 6:

Servi subito o usa subito per farciture, piegandole a metà o arrotolandole come più ti piace.

Varianti e consigli

Per un tocco rustico, sostituisci metà farina 00 con farina integrale.
Aggiungi erbe aromatiche fresche nell’impasto, come prezzemolo o coriandolo tritato.
Per una versione gluten free, prova con farina di riso o mix gluten free, mantenendo lo stesso rapporto acqua/farina.
Spennella leggermente le tortillas con burro fuso o olio aromatizzato appena uscite dalla padella per più sapore.
Se ti avanzano, conservale in un sacchetto ermetico e scaldale pochi secondi in padella prima di servirle.

Come mi piace servire questo piatto

A casa mia, queste tortillas sono perfette per cene informali: le farcisco con formaggio fuso e verdure grigliate in estate, oppure con hummus e pollo speziato nei mesi più freddi. Sono così morbide e calde che anche i bambini le adorano come base per piccoli sandwich. Provale con un’insalata fresca di stagione e avrai un pasto super equilibrato e gustoso, pronto in pochi minuti!

Note

Le tortillas si conservano bene per uno o due giorni in un sacchetto chiuso, ma il segreto è riscaldarle appena prima di servire per ritrovare la loro elasticità.
Se vuoi una versione più croccante, prova a cuocerle qualche secondo in più, ma fai attenzione a non seccarle troppo.

Conclusione: Questa ricetta semplice e veloce si adatta a mille occasioni e ti farà sentire sempre a casa, perché nulla è più confortante di una tortilla calda fatta con le proprie mani!