Zucchine gratinate con formaggio e prosciutto

Tono: Confortevole e rassicurante
Non c’è niente di meglio di un piatto semplice e caldo che ti abbraccia piano piano, vero? Le zucchine gratinate con formaggio e prosciutto sono proprio questo: un piccolo comfort tutto casalingo, perfetto per quelle serate in cui vuoi qualcosa di genuino e ricco, senza complicarti troppo la vita. Mentre il forno fa il suo lavoro e il formaggio si scioglie lentamente, il profumo che invade la cucina ti rasserena e ti ricorda che il vero gusto è anche fatto di calma e calma attesa. Ti accompagno passo dopo passo in questa ricetta facile, per portare in tavola un momento di pura coccola, con ingredienti semplici ma pieni di sapore.

Informazioni rapide

Resa: 4 porzioni
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 40 minuti

Ingredienti

Per il piatto principale:

4 zucchine medie
200g di prosciutto cotto a fette sottili
150g di formaggio grattugiato (mozzarella o fontina, a piacere)
100g di parmigiano grattugiato
100ml di panna fresca
2 spicchi d’aglio
3 linguri di olio extravergine di oliva
Sale q.b.
Pepe nero macinato al momento
Un mazzetto di prezzemolo fresco (facoltativo)

Per la salsa/guarnizione (se presente):

Un pizzico di noce moscata (opzionale, per insaporire la panna)

Preparazione

Fase 1:

Inizia lavando bene le zucchine. Tagliale a fette spesse circa mezzo centimetro, così mantengono una consistenza perfetta dopo la cottura, neanche troppo mollicce né rigorose. Scalda un filo d’olio in padella con gli spicchi d’aglio schiacciati e fai rosolare le zucchine qualche minuto per lato, giusto per ammorbidirle leggermente e far uscire il profumo.

Fase 2:

Nel frattempo, accendi il forno a 180°C (modalità statico) e prepara una pirofila da forno. Ungila leggermente con un po’ d’olio così niente si attacca, fidati, fa la differenza al momento di servire e pulire!

Fase 3:

Adagia uno strato di zucchine nella pirofila, poi copri con fette di prosciutto cotto e una generosa spolverata di formaggio grattugiato. Aggiungi qualche cucchiaio di panna fresca, sala leggermente e pepa.

Fase 4:

Ripeti gli strati fino a terminare gli ingredienti, con un’attenzione speciale a lasciare un bel po’ di formaggio e parmigiano in superficie: sarà quello a creare la crosticina dorata e croccante che rende tutto così irresistibile.

Fase 5:

Spolvera l’ultimo strato con il parmigiano grattugiato e un filo d’olio extravergine. Se ti piace, aggiungi un pizzico di noce moscata sulla panna per un profumo in più.

Fase 6:

Inforna per circa 20-25 minuti, finché la superficie non diventa ben dorata e croccante. Il formaggio deve fare quella crosticina che fa ‘crunch’ al primo morso. Tirala fuori e lasciala riposare un paio di minuti, poi guarnisci con prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore.

Varianti e consigli

Prova a sostituire il prosciutto cotto con fette di pancetta o speck per un sapore più intenso.
Puoi aggiungere un po’ di pangrattato mischiato con parmigiano sulla superficie per una gratinatura ancora più croccante.
Se vuoi una versione leggera, usa yogurt greco al posto della panna.
Per un tocco mediterraneo, arricchisci con qualche foglia di basilico fresco o origano secco.

Come mi piace servire questo piatto

Questo piatto è fantastico da servire caldo, magari accompagnato da un’insalata fresca per bilanciare la cremosità. In autunno o inverno lo trovo perfetto per una cena in famiglia, magari davanti al camino o con una playlist di sottofondo rilassante. In primavera, invece, lo abbino volentieri a un bicchiere di vino bianco leggero e fruttato.

Note

Conserva gli avanzi in frigorifero, coperti, per un massimo di due giorni. Si riscaldano bene anche in forno a 160°C per 10 minuti.
Per la cottura, fai attenzione a non cuocere troppo le zucchine in padella all’inizio, tendono a perdere troppa acqua.

Conclusione: Questo piatto è proprio come un abbraccio a tavola: semplice, caldo e pieno di sapore. Una ricetta che funziona sempre, perfetta per coccolarti senza stress.